Doce de Leite de Cortar Caseiro que vai te deixar apaixonada!

Não há nada que me leve mais de volta aos momentos felizes da minha infância do que o cheiro e o sabor do Doce de Leite de Cortar da minha vó. Essa receita é um verdadeiro tesouro de família, passada de geração em geração, e hoje vou compartilhar com você esse pedacinho de história e doçura.

Como Surgiu a Receita de Doce de Leite de Cortar Caseiro

O Doce de Leite de Cortar é uma daquelas receitas clássicas da culinária brasileira que remonta às tradições coloniais. Originalmente feito nas fazendas com leite fresco e açúcar, esse doce se tornou popular por sua simplicidade e sabor inigualável. Minha vó costumava contar que aprendeu a receita com sua mãe, que por sua vez aprendeu com a mãe dela, e assim por diante. Era comum fazer grandes quantidades para celebrar festas e ocasiões especiais.

Quantas Calorias Tem a Receita de Doce de Leite de Cortar Caseiro?

A receita de Doce de Leite de Cortar tem aproximadamente 300 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Doce
• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Fogo: 1 hora
• Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 20 porções
• Calorias: 300 calorias por 100 gramas

Receita de Doce de Leite de Cortar

Ingredientes

• 2 litros de leite integral
• 1 kg de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

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Modo de Preparo

1. Preparação: Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar e a manteiga. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Cozimento: Leve a mistura ao fogo médio e deixe cozinhar, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Esse processo pode levar cerca de uma hora, ou até que a mistura engrosse e comece a se soltar do fundo da panela.
3. Ponto do Doce: Para saber se o doce está no ponto certo, coloque um pouco da mistura em um prato e veja se ela endurece ao esfriar. Se sim, está no ponto de cortar.
4. Finalização: Adicione a essência de baunilha, se estiver usando, e misture bem. Despeje o doce em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar completamente.
5. Corte: Depois de frio, corte o doce em quadradinhos ou no formato que preferir.

Dicas de Preparo

• Mexa constantemente: Isso evita que o doce queime ou grude no fundo da panela.
• Use uma panela de fundo grosso: Isso ajuda a distribuir o calor de maneira mais uniforme.
• Paciência é a chave: O doce precisa cozinhar lentamente para atingir a consistência perfeita.

Variedades da Receita

• Com Coco: Adicione 100 gramas de coco ralado à mistura antes de levar ao fogo.
• Com Chocolate: Adicione 3 colheres de sopa de chocolate em pó para um doce de leite de chocolate.
• Com Nozes: Acrescente 1 xícara de nozes picadas à mistura no final do cozimento.

Como Servir e Armazenar

Sirva o doce de leite de cortar em temperatura ambiente. Ele é perfeito para acompanhar um cafezinho ou como sobremesa após as refeições. Para armazenar, mantenha em um recipiente fechado em local fresco e seco. Se preferir, pode guardar na geladeira, onde ele durará mais tempo, mas lembre-se de tirar um pouco antes de servir para que fique em temperatura ambiente e mais macio.

Espero que essa receita traga tanto prazer para sua família quanto trouxe para a minha. Aproveite cada pedacinho desse doce de leite de cortar caseiro e compartilhe com quem você ama!