Pão Italiano Receita Tradicional e Deliciosa para Fazer em Casa

O pão italiano é um clássico que nunca sai de moda. Com sua crosta crocante e miolo macio, ele é perfeito para acompanhar sopas, queijos, ou até mesmo para ser saboreado com um bom azeite de oliva. Quer saber como preparar essa delícia em casa? Vamos te mostrar o passo a passo de uma receita tradicional que vai deixar seu pão digno de uma padaria italiana!

Como surgiu a receita de Pão Italiano?

O pão italiano tem suas raízes na tradição panificadora da Itália, que remonta a milhares de anos. Esse pão é conhecido pela sua casca rústica e miolo macio, resultante de um processo de fermentação mais longo, típico da produção artesanal. A Itália, com sua vasta diversidade regional, trouxe várias variações do pão ao longo do tempo, mas a forma mais popular é o pane di casa ou “pão de casa”, feito com ingredientes simples e paciência. O segredo está no uso de fermento natural, o famoso levain, que dá um sabor levemente ácido e uma textura incomparável.

Quantas calorias tem a receita de Pão Italiano?

A receita de Pão Italiano tem aproximadamente 266 calorias em 100 gramas. Isso faz dele uma boa fonte de energia, além de ser uma escolha deliciosa para quem gosta de pães artesanais.

Informações nutricionais do Pão Italiano

• Tipo: Pão
• Tempo de preparo: 20 minutos (mais o tempo de fermentação)
• Tempo de forno: 40-45 minutos
• Tempo total: Aproximadamente 3 horas
• Rendimento: 2 pães grandes
• Calorias: 266 kcal por 100g

Ingredientes para fazer Pão Italiano

• 500g de farinha de trigo
• 10g de sal
• 5g de fermento biológico seco (ou 15g do fresco)
• 300ml de água morna
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

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Modo de Preparo

1. Preparar a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Em outro recipiente, dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por 10 minutos, até formar uma espuma.
2. Misturar os ingredientes: Adicione a mistura de fermento à farinha e misture bem até formar uma massa. Acrescente o azeite de oliva e continue amassando por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
3. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
4. Modelar os pães: Após o tempo de fermentação, divida a massa em duas partes, modele em forma de pães longos e coloque em uma assadeira enfarinhada. Deixe descansar por mais 30 minutos.
5. Assar: Pré-aqueça o forno a 220°C. Faça cortes leves na superfície dos pães com uma faca afiada (isso ajuda a formar a crosta). Asse por cerca de 40-45 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o pão tenha um som oco ao bater na parte inferior.

Dicas de Preparo

• Utilize sempre água morna (nunca quente!) para ativar o fermento biológico corretamente.
• O tempo de fermentação pode variar de acordo com a temperatura do ambiente. Em dias mais frios, o processo pode demorar um pouco mais.
• Para uma casca ainda mais crocante, coloque uma forma com água no fundo do forno durante o processo de assamento. O vapor ajuda a criar aquela crosta rústica irresistível.

Variedades da Receita

O pão italiano pode ser adaptado de diversas formas. Se você gosta de sabores mais robustos, pode adicionar azeitonas, ervas como alecrim, ou até tomate seco na massa. Outra variação interessante é o uso de farinha integral, que deixa o pão mais nutritivo e com um sabor mais intenso.

Como servir e armazenar essa receita?

O pão italiano é versátil e pode ser servido de várias maneiras. Acompanhe com queijos, patês, ou use como base para uma deliciosa bruschetta. Ele também é perfeito para molhar em um bom azeite de oliva com ervas.

Para armazenar, basta deixar o pão em um saco de papel ou em um pano limpo e seco. Ele se mantém fresco por até 3 dias fora da geladeira. Se quiser conservar por mais tempo, você pode congelar. Basta fatiá-lo e guardar em um saco plástico bem fechado. Na hora de consumir, aqueça rapidamente no forno ou na torradeira, e ele estará como novo!