Receita de Pastel de Massa Cozida Assado ou Frito
O pastel de massa cozida é uma opção deliciosa e diferenciada para quem busca uma massa macia e recheios variados. Essa receita combina a tradição com a versatilidade, sendo ideal para momentos em família ou ocasiões especiais. Seja frito ou assado, o pastel de massa cozida surpreende pela textura e sabor, conquistando paladares com facilidade. Além disso, permite diversas combinações de recheios, agradando a todos os gostos.
Como surgiu o pastel de massa cozida?
O pastel de massa cozida tem suas raízes na cozinha tradicional, sendo uma variação mais leve e com textura diferenciada em comparação aos pastéis tradicionais fritos. Ele é famoso em festas de família e eventos, pois sua massa cozida confere um toque artesanal e permite variações no recheio.
Quantas calorias tem o pastel de massa cozida?
O pastel de massa cozida contém, em média, 120 a 150 calorias por unidade, dependendo do recheio escolhido.
Informações nutricionais do pastel de massa cozida e rendimento
Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento da massa: 10 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 12 unidades médias
Calorias por porção: 130 calorias (recheio simples de carne ou queijo)
Ingredientes do pastel de massa cozida
- 2 xícaras de farinha de trigo: Base da massa, responsável pela estrutura.
- 1 xícara de água: Utilizada para cozinhar a massa e dar liga.
- 1 colher de sopa de manteiga: Proporciona maciez e sabor.
- 1 pitada de sal: Realça o sabor da massa.
- Recheio de sua preferência: Pode ser carne moída, queijo, frango desfiado, ou versões doces.
Equipamentos necessários
- Panela média para cozinhar a massa.
- Rolo de massa para abrir a massa cozida.
- Frigideira para fritar ou assar os pastéis (se preferir).
- Colher e faca para modelar e rechear.
Modo de preparo detalhado
Preparando a massa:
- Em uma panela, ferva 1 xícara de água, adicione a manteiga e o sal.
- Quando a manteiga derreter, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
Resfriando a massa:
- Transfira a massa para uma superfície lisa, levemente untada com óleo. Deixe esfriar até que esteja morna o suficiente para manusear.
Modelando os pastéis:
- Abra a massa com um rolo até que fique fina. Corte em círculos ou retângulos, conforme preferir.
- Coloque uma colher do recheio escolhido no centro de cada pedaço de massa e dobre ao meio.
- Pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Cozinhando ou fritando:
- Você pode fritar em óleo quente até dourar ou assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos para uma versão mais saudável.
- Adicione temperos ao recheio, como orégano ou páprica, para intensificar o sabor.
- Para evitar que a massa rache, cubra-a com um pano úmido enquanto trabalha com os recheios.
Sugestões de acompanhamento
- Sirva com molho de pimenta, vinagrete ou uma salada verde fresca.
- Para uma versão doce, acompanhe com calda de chocolate ou açúcar com canela.
Como armazenar
- Guarde os pastéis crus em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Congelados, duram até 30 dias. Para reaquecer, prefira o forno para manter a textura crocante.
Considerações finais
O pastel de massa cozida é uma receita versátil e prática que agrada todos os paladares. Seja com recheios salgados ou doces, ele é perfeito para momentos especiais. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!
Perguntas frequentes
1. Posso fazer a massa sem manteiga?
Sim, você pode substituí-la por óleo vegetal, mas a textura pode ficar ligeiramente diferente.
2. É possível assar os pastéis em vez de fritá-los?
Com certeza! A versão assada é mais saudável e igualmente saborosa.
3. Qual o melhor tipo de farinha para a massa?
A farinha de trigo comum (tipo 1) funciona perfeitamente para esta receita.
4. Como evitar que a massa fique dura?
Manuseie a massa com cuidado e não a deixe exposta ao ar por muito tempo antes de usar.
5. Dá para usar recheios doces?
Sim, recheios como doce de leite, banana com canela e chocolate são ótimas opções para pastéis doces.