Pavê de Chocolate com Biscoito Champanhe Uma Delícia Simples e Irresistível

Quem nunca ouviu aquela clássica piada no Natal: “É pavê ou pra comer?” Brincadeiras à parte, essa receita de pavê de chocolate com biscoito champanhe é de dar água na boca e vai te transportar para aqueles momentos de reunião em família, cheios de risadas e amor. Aprendi essa receita com a minha avó, que sempre fazia nas festas de fim de ano. Vamos lá?

Como Surgiu a Receita de Pavê de Chocolate?

O pavê é uma sobremesa clássica brasileira, influenciada pelas receitas de sobremesas francesas, como o “pavé”. O nome vem do francês “pavage”, que significa “pavimento”, devido à sua aparência em camadas. Essa delícia ganhou o coração dos brasileiros, especialmente nas festas de família, por ser uma sobremesa prática e saborosa.

Quantas Calorias Tem a Receita de Pavê de Chocolate?

A receita de pavê de chocolate tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais

• Tipo: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 40 minutos + tempo de geladeira
• Rendimento: 10 porções
• Calorias: 250 calorias por 100g

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito champanhe (200g)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 1 litro de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 barra de chocolate meio amargo (200g)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 gemas
• Raspas de chocolate para decorar (opcional)

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Modo de Preparo

1. Preparando o Creme:
   • Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e o leite restante.
   • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
   • Após engrossar, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha. Reserve e deixe esfriar.
2. Fazendo a Ganache:
   • Em banho-maria, derreta a barra de chocolate meio amargo.
   • Depois de derretido, acrescente o creme de leite e misture bem até formar uma ganache lisa. Reserve.
3. Montagem:
   • Em um refratário, faça uma camada de biscoito champanhe levemente umedecido no leite.
   • Cubra os biscoitos com uma camada do creme branco.
   • Adicione outra camada de biscoitos umedecidos.
   • Espalhe a ganache de chocolate por cima.
   • Repita as camadas, finalizando com a ganache.
4. Decoração:
   • Decore com raspas de chocolate ou da forma que preferir.
   • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas de Preparo

• Biscoitos Umedecidos: Umedeça os biscoitos rapidamente no leite para que eles não fiquem encharcados.
• Creme Liso: Para evitar grumos, mexa constantemente o creme no fogo.
• Variantes: Experimente adicionar frutas, como morangos ou bananas, entre as camadas para um toque especial.

Variedades da Receita

• Pavê de Chocolate com Morango: Adicione camadas de morango picado entre os biscoitos e o creme.
• Pavê de Chocolate Branco: Substitua a ganache de chocolate meio amargo por ganache de chocolate branco.
• Pavê de Chocolate com Nozes: Acrescente nozes picadas entre as camadas para uma textura crocante.

Como Servir e Armazenar

• Servir: Sirva bem gelado, direto da geladeira. O pavê fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores se incorporam melhor.
• Armazenar: Mantenha o pavê sempre refrigerado, coberto com filme plástico ou em um recipiente com tampa, para evitar que resseque. Pode ser conservado na geladeira por até 5 dias.