Minha vovó ama esse Ravioli à Bolonhesa e vai surpreender você!

Ah, ravioli à bolonhesa! Lembro-me como se fosse ontem das tardes na cozinha da minha avó, com aquele aroma delicioso que só ela sabia preparar. Essa receita é um verdadeiro abraço em forma de comida, perfeito para reunir a família em volta da mesa e compartilhar momentos especiais.

Como Surgiu a Receita de Ravioli à Bolonhesa?

A receita de ravioli à bolonhesa tem suas raízes na Itália, sendo um clássico da culinária italiana. O ravioli, pequenas massas recheadas, combinam perfeitamente com o molho bolonhesa, rico em sabor e história. Esse prato é uma verdadeira celebração das tradições familiares e da herança culinária passada de geração em geração.

Quantas Calorias Tem a Receita de Ravioli à Bolonhesa?

A receita de ravioli à bolonhesa tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Massa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fogo: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 250 por 100 gramas

Ingredientes

Para o Ravioli

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de sal
• Água (se necessário)

Para o Recheio

• 200g de ricota
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Para o Molho Bolonhesa

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado
• 1 cenoura ralada
• 1 talo de aipo picado
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

Preparando o Ravioli

1. Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e crie um buraco no meio.
2. Quebre os ovos no buraco, adicione o azeite e o sal.
3. Misture os ingredientes com as mãos, incorporando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione água aos poucos.
5. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Preparando o Recheio

1. Misture a ricota e o queijo parmesão em uma tigela.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Montando o Ravioli

1. Abra a massa com um rolo ou máquina de macarrão até ficar bem fina.
2. Corte a massa em retângulos de aproximadamente 10×5 cm.
3. Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada retângulo.
4. Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar.

Preparando o Molho Bolonhesa

1. Aqueça o azeite em uma panela grande.
2. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
3. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
4. Adicione a cenoura, o aipo e a folha de louro.
5. Despeje os tomates pelados e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Cozinhando o Ravioli

1. Leve uma panela grande com água salgada ao fogo.
2. Cozinhe os raviolis por cerca de 3-4 minutos, ou até subirem à superfície.
3. Escorra e misture delicadamente com o molho bolonhesa.

Dicas de Preparo

• Use uma farinha de trigo de boa qualidade para uma massa mais leve e saborosa.
• Se preferir, substitua a ricota por outro queijo de sua preferência.
• O segredo do molho bolonhesa está no tempo de cozimento lento, que permite que os sabores se misturem perfeitamente.

Variedades da Receita

• Experimente recheios diferentes, como espinafre com ricota, abóbora com queijo ou carne.
• O molho bolonhesa também pode ser substituído por outros molhos, como molho de tomate simples ou molho quatro queijos.

Como Servir e Armazenar

Sirva o ravioli à bolonhesa imediatamente após o preparo, acompanhado de queijo parmesão ralado e uma taça de vinho tinto. Se sobrar, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta aquecer no micro-ondas ou no fogão com um pouco de molho para evitar que resseque.

Essa receita de ravioli à bolonhesa é uma verdadeira celebração da comida caseira, perfeita para criar memórias deliciosas em família. Bom apetite!