Pé de Moleque fácil e delicioso amo fazer em casa vem –
In Short: Pé de Moleque
- Derreta o açúcar até virar caramelo.
- Adicione o amendoim e misture bem.
- Acrescente leite condensado (opcional) e mexa até engrossar.
- Despeje a mistura em uma superfície untada e deixe esfriar.
- Corte em pedaços e aproveite!
O Pé de Moleque é um doce tradicional brasileiro, famoso pelo seu sabor caramelizado e crocante. Ele faz parte das festas juninas, mas pode ser apreciado o ano todo. A combinação simples de amendoim e açúcar conquista todos os paladares. Além da versão tradicional, você encontra variações com leite condensado, dando um toque ainda mais cremoso à receita.
Se você quer aprender a fazer pé de moleque fácil e rápido, este post vai te mostrar o passo a passo completo! Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, essa receita é perfeita para adoçar qualquer momento.
Como surgiu o Pé de Moleque?
A origem do Pé de Moleque remonta ao Brasil colonial, quando o amendoim, trazido da África, começou a ser incorporado na culinária brasileira. Os escravizados misturavam o amendoim com rapadura, criando um doce energético e barato. Com o passar do tempo, o açúcar refinado substituiu a rapadura em algumas versões, popularizando a receita.
O nome curioso também tem suas histórias: dizem que, nas ruas, quando as quituteiras gritavam para que as crianças não pisassem no doce enquanto esfriava, diziam “sai daí, moleque!”, o que acabou batizando o doce.
Calorias do Pé de Moleque
O pé de moleque tem aproximadamente 460 calorias por 100 gramas, devido à combinação de açúcar e amendoim. Por isso, é um doce delicioso, mas deve ser consumido com moderação!
Informações Nutricionais
- Tipo: Doce
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 20 pedaços
- Calorias por porção (1 pedaço): 115 kcal
Ingredientes para Pé de Moleque Tradicional
- 500 g de amendoim cru com casca
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- (Opcional) 1/2 lata de leite condensado para uma versão mais cremosa
Como Fazer Pé de Moleque Tradicional
Passo a Passo:
Preparar a calda:
Em uma panela grande, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente e começar a caramelizar.
Adicionar o amendoim:
Quando a calda estiver dourada, adicione o amendoim cru e continue mexendo, garantindo que todos os grãos fiquem bem envolvidos pela calda.
Cozinhar o amendoim:
Deixe o amendoim cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar. Se desejar um toque mais cremoso, adicione leite condensado nesse momento e mexa até engrossar.
Adicionar bicarbonato de sódio:
Acrescente o bicarbonato de sódio e misture bem. Isso vai deixar o pé de moleque com uma textura mais aerada.
Despejar e esfriar:
Unte uma superfície de mármore ou uma assadeira com manteiga e despeje a mistura. Espalhe para que fique uniforme e deixe esfriar por completo.
Cortar e servir:
Após esfriar, corte em pedaços com uma faca e sirva.
Dicas para um Pé de Moleque Perfeito
- Evite queimar o açúcar: Fique de olho na cor do caramelo. Se passar do ponto, pode amargar.
- Superfície untada: Use uma colher untada para espalhar o doce, pois a mistura é bem grudenta.
- Amendoim sem casca: Se preferir, pode usar amendoim sem casca e torrado para uma versão mais prática.
- Leite condensado: Essa adição deixa o pé de moleque mais macio e com um sabor levemente diferente, ideal para quem prefere uma textura menos dura.
Variedades do Pé de Moleque
- Pé de moleque com chocolate: Derreta chocolate amargo e despeje sobre o doce já frio para criar uma camada crocante por cima.
- Com coco ralado: Adicione coco ralado na mistura ainda quente para dar um toque tropical.
- Vegano: Use açúcar de coco e leite de amêndoas no lugar do leite condensado para uma versão vegana.
- Pé de moleque de rapadura: Substitua o açúcar por rapadura derretida para uma versão mais próxima da original.
Perguntas Frequentes
Como armazenar o pé de moleque?
Armazene o pé de moleque em um pote bem fechado para evitar que ele fique mole. Ele pode durar até 2 semanas em temperatura ambiente.
É possível congelar pé de moleque?
Sim, você pode congelar o pé de moleque por até 3 meses em potes herméticos. Para consumir, basta deixá-lo em temperatura ambiente por algumas horas.
Posso usar outro tipo de açúcar?
Sim! O açúcar mascavo dá um toque mais rústico e menos doce à receita. Se quiser algo mais saudável, experimente o açúcar demerara.
Como Servir o Pé de Moleque
O pé de moleque é perfeito como sobremesa ou lanche da tarde. Ele combina muito bem com um café fresquinho ou com um chá de erva-doce. Além disso, é uma ótima opção para presentear amigos em festas juninas ou como mimo em lembrancinhas.
Conclusão
Com essa receita simples e rápida, você pode preparar um delicioso pé de moleque em casa e surpreender a família e os amigos. Seja para celebrar uma data especial ou para acompanhar o café da tarde, esse doce é uma verdadeira explosão de sabor e tradição brasileira. Agora que você já sabe o passo a passo, é só colocar a mão na massa e aproveitar!