Uma Receita de Família –

Se você está buscando uma receita simples e deliciosa que vai trazer memórias de infância e momentos felizes em família, o Biscoito de Polvilho Assado é a escolha perfeita! Esta receita, que aprendi com minha avó, é fácil de fazer e resulta em biscoitos crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para acompanhar um café da tarde.

Como Surgiu a Receita de Biscoito de Polvilho

A origem do biscoito de polvilho remonta às tradições culinárias brasileiras, especialmente nas regiões de Minas Gerais e Goiás. Feito a partir do polvilho, que é a fécula extraída da mandioca, esse biscoito se tornou popular por sua simplicidade e sabor único. A receita foi transmitida de geração em geração, e hoje continua a ser um ícone da culinária caseira brasileira.

Quantas Calorias Tem a Receita de Biscoito de Polvilho?

A receita de Biscoito de Polvilho Assado tem aproximadamente 120 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais do Biscoito de Polvilho Assado

• Tipo: Biscoito
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Forno: 30 minutos
• Tempo Total: 50 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 50 biscoitos
• Calorias: 120 kcal por 100g

Receita de Biscoito de Polvilho Assado Fácil

Ingredientes

• 500g de polvilho azedo
• 200ml de água
• 200ml de óleo
• 200ml de leite
• 1 colher de sopa de sal
• 3 ovos

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Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
2. Escalde o polvilho: Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo. Ferva a água, o óleo e o leite juntos e despeje sobre o polvilho, mexendo bem com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
3. Adicione os ovos: Acrescente os ovos um a um, misturando bem a cada adição. A massa deve ficar lisa e um pouco pegajosa.
4. Modelagem: Coloque a massa em um saco de confeitar (ou em um saco plástico com um dos cantos cortados) e modele os biscoitos diretamente sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
5. Asse os biscoitos: Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e crocantes.

Dicas de Preparo

• Ponto da Massa: A massa do biscoito de polvilho deve ficar lisa e um pouco pegajosa. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite.
• Modelagem: Para evitar que a massa grude nas mãos, unte levemente as mãos ou o saco de confeitar com óleo.
• Forno: Cada forno é diferente, então fique de olho nos biscoitos enquanto assam para não deixá-los queimar.

Variedades da Receita

• Com Queijo: Adicione queijo parmesão ralado à massa para um toque extra de sabor.
• Temperos: Experimente adicionar ervas secas, como orégano ou alecrim, para variar o sabor.
• Doces: Para uma versão doce, diminua a quantidade de sal e acrescente um pouco de açúcar e coco ralado à massa.

Como Servir e Armazenar

Sirva os biscoitos de polvilho assados ainda quentes, acompanhados de um café fresco ou chá. Eles também são ótimos para petiscar ao longo do dia. Para armazenar, deixe os biscoitos esfriarem completamente e guarde-os em um recipiente hermético, onde eles permanecerão crocantes por vários dias.