Prepare esses Petitfours e traga um toque de tradição e doçura para os seus momentos
Quando penso em momentos doces da minha infância, logo me vem à mente os petitfours que minha avó preparava com tanto carinho. Essas pequenas delícias eram presença garantida nas festas de família e nos lanches da tarde. O aroma que invadia a casa enquanto eles assavam é algo que guardo no coração até hoje. Agora, vou compartilhar com você essa receita especial que é perfeita para qualquer ocasião.
Como Surgiu a Receita de Petitfours?
O nome “petitfour” vem do francês e significa “pequeno forno”. Originalmente, esses biscoitinhos eram assados em fornos menores, que mantinham uma temperatura mais baixa após os grandes assados, como pães e tortas, terem sido preparados. Eles surgiram como uma forma de aproveitar o calor residual do forno e acabaram se tornando um clássico da confeitaria francesa. No Brasil, os petitfours se popularizaram nas confeitarias e em reuniões familiares, ganhando variações que agradam a todos os gostos.
Quantas Calorias Tem a Receita de Petitfours?
A receita de petitfours tem aproximadamente 450 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Biscoitos
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 40 unidades
- Calorias: 450 kcal por 100 gramas
Receita de Petitfours
Ingredientes:
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 100g de açúcar refinado
- 1 ovo
- 300g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Geleia de sua preferência (opcional)
- Chocolate derretido para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo e o sal aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e que desgrude das mãos.
- Divida a massa em porções e modele bolinhas ou formatos variados, de acordo com sua preferência.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
- Se desejar, faça uma pequena cavidade no centro de cada biscoito e adicione uma gota de geleia.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
- Deixe esfriar completamente antes de decorar com chocolate derretido, se desejar.
Dicas de Preparo
- Use manteiga de qualidade: A manteiga é o ingrediente principal, então uma boa qualidade faz toda a diferença no sabor final.
- Descanso da massa: Se a massa estiver muito mole, deixe descansar na geladeira por 15 minutos antes de modelar os biscoitos.
- Decoração criativa: Use diferentes tipos de geleias ou chocolate para variar os sabores e tornar seus petitfours ainda mais especiais.
Variedades da Receita
Os petitfours são extremamente versáteis e permitem inúmeras variações:
- Petitfours recheados: Faça uma camada de biscoito, adicione um recheio de doce de leite ou creme, e cubra com outra camada de biscoito.
- Petitfours de chocolate: Substitua parte da farinha de trigo por cacau em pó para uma versão de chocolate.
- Petitfours com frutas secas: Adicione amêndoas, nozes ou frutas secas picadas à massa para um toque crocante e saboroso.
Como Servir e Armazenar
Sirva os petitfours com café, chá ou até mesmo em uma mesa de sobremesas em festas. Eles também são ótimos para presentear, embalados em caixinhas decoradas.
Para armazenar, coloque os biscoitos em um recipiente hermético e mantenha em local fresco e seco por até uma semana. Se preferir, eles também podem ser congelados por até três meses; basta descongelá-los em temperatura ambiente antes de servir.