Pudim de Cocada é uma Receita Cremosa e Irresistível
Como Fazer Pudim de Cocada em 4 Passos
- Prepare o caramelo e espalhe na forma.
- Bata os ingredientes do pudim no liquidificador.
- Despeje a mistura na forma e asse em banho-maria.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
O Pudim de Cocada é uma sobremesa deliciosa que combina a cremosidade do pudim tradicional com o sabor irresistível da cocada. Feito com coco ralado e leite condensado, ele tem uma textura única que agrada a todos os paladares. Perfeito para servir em ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia.
Como surgiu o Pudim de Cocada?
O Pudim de Cocada é uma variação tropical do clássico pudim de leite, popular em toda a América Latina. Com a adição do coco ralado, essa versão lembra a cocada brasileira, uma sobremesa feita à base de coco. Ao unir o pudim e a cocada, criamos uma sobremesa mais rica em textura e sabor, que já conquistou muitos fãs.
Informações Nutricionais:
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 1h30
- Tempo de geladeira: 4 horas
- Tempo total: 6 horas
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)
Ingredientes:
Para o Caramelo:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 xícaras de chá de leite
- 4 ovos
- 100g de coco ralado (fresco ou seco)
Modo de Preparo:
Passo 1: Prepare o Caramelo
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Com cuidado, adicione a água (vai espirrar um pouco) e mexa até o caramelo ficar homogêneo. Despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando-o por todo o fundo e laterais. Reserve.
Passo 2: Prepare a Mistura do Pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, o leite e os ovos até obter uma mistura lisa e homogênea. Adicione o coco ralado e misture com uma colher para incorporar bem.
Passo 3: Cozinhe o Pudim em Banho-Maria
Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente), por cerca de 1h30, ou até o pudim ficar firme.
Passo 4: Resfrie e Sirva
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem gelado. Desenforme cuidadosamente e sirva.
Dicas para Melhorar o Preparo:
- Coco ralado fresco: Use coco ralado fresco para um sabor ainda mais autêntico, mas o coco seco também funciona bem.
- Textura: Se quiser um pudim mais liso, bata o coco junto com os outros ingredientes no liquidificador; para uma textura mais rústica, misture o coco ralado à mão.
- Banho-maria no forno: Para evitar que a água do banho-maria evapore, coloque uma assadeira maior com água quente e reponha a água se necessário durante o tempo de forno.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o pudim sem leite condensado?
O leite condensado é o que dá a cremosidade característica ao pudim, mas você pode experimentar fazer uma versão com leite de coco e açúcar, embora a textura fique um pouco diferente.
Qual a melhor forma de desenformar o pudim?
Para desenformar facilmente, passe uma faca ao redor da borda da forma, mergulhe o fundo da forma em água quente por alguns segundos e depois vire sobre um prato.
Posso usar coco ralado adoçado?
Sim, mas ajuste a quantidade de açúcar da receita, já que o coco adoçado pode deixar o pudim mais doce que o desejado.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Pudim de Cocada bem gelado, acompanhado de raspas de coco fresco ou de uma calda extra de caramelo, se desejar. Guarde na geladeira por até 3 dias, mantendo o pudim sempre coberto para evitar que resseque.