Quibe Frito Árabe com Passo a Passo para Fazer em Casa

O quibe frito é um clássico da culinária árabe que ganhou o coração dos brasileiros. Com uma casquinha crocante por fora e um recheio macio e temperado por dentro, ele é perfeito como aperitivo ou acompanhamento. Confira como preparar um quibe frito irresistível!

Origem do Quibe

O quibe é uma receita tradicional do Oriente Médio, especialmente do Líbano. Originalmente feito com carne de cordeiro e trigo, no Brasil, ele foi adaptado com carne bovina e ganhou a versão frita, que é muito apreciada.

Quantas calorias tem o Quibe Frito?

Uma unidade média de quibe frito (50 g) possui cerca de 150 a 180 calorias, dependendo da forma de preparo e do recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Aperitivo ou acompanhamento
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 20 unidades
Calorias por porção: 160 calorias

Ingredientes para o Quibe Frito

Para a Massa

• 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole) – Base do quibe.
• 1 xícara (chá) de trigo para quibe (150 g) – Para dar textura.
• 1 cebola média picada – Para sabor.
• 2 dentes de alho picados – Para temperar.
• 1 colher (chá) de sal – Para ajustar o sabor.
• 1 colher (chá) de pimenta síria ou do reino – Para o toque característico.
• 1/4 de xícara (chá) de hortelã fresca picada – Para aroma.

Para o Recheio (opcional)

• 200 g de queijo muçarela ou coalho em cubos – Para o interior do quibe.

Para a Fritura

• Óleo vegetal suficiente para fritar – Para uma fritura uniforme.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar a massa.
• Panela funda ou fritadeira para fritar.
• Papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Modo de Preparo

Hidratando o Trigo

Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com água morna.

Deixe descansar por 20 minutos, até que o trigo absorva a água e fique macio.

Escorra o trigo em uma peneira, pressionando com uma colher para remover o excesso de água.

Preparando a Massa

Misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a hortelã.

Trabalhe a massa com as mãos até que fique homogênea e bem incorporada.

Modelando os Quibes

Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas ou cilindros alongados.

Se desejar rechear, abra a massa na mão, coloque um pedaço de queijo no centro e feche cuidadosamente, modelando o formato tradicional de quibe.

Fritando

Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir cerca de 180°C.

Frite os quibes em pequenas porções, para que não abaixem a temperatura do óleo, até ficarem dourados e crocantes (cerca de 3 a 4 minutos).

Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

• Para um sabor mais autêntico, adicione pimenta síria à massa.
• Substitua o recheio de queijo por carne temperada ou nozes.
• Se preferir uma versão assada, leve os quibes ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos.

Sugestões de Acompanhamento

O quibe frito combina perfeitamente com:

• Molhos como tahine, iogurte temperado ou coalhada.
• Salada tabule ou de folhas verdes.
• Um arroz com lentilhas para um toque árabe completo.

Como Armazenar

Guarde os quibes prontos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, modele os quibes e congele crus em uma assadeira. Após congelados, transfira para um saco plástico e armazene por até 3 meses.

Considerações Finais

O quibe frito é uma receita versátil e deliciosa, ideal para servir em festas ou como acompanhamento no dia a dia. Fácil de preparar, ele encanta pelo sabor único e pela textura crocante. Experimente e surpreenda seus convidados com essa delícia!

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outra carne além de bovina?

Sim, cordeiro é uma ótima opção para um sabor mais tradicional, mas você também pode usar carne de frango.

2. O quibe pode ser feito sem recheio?

Sim, o recheio é opcional. O quibe simples já é delicioso por si só.

3. É possível assar os quibes em vez de fritar?

Sim, para uma versão mais leve, asse os quibes em forno preaquecido a 200°C até dourarem.

4. Como evitar que os quibes desmanchem ao fritar?

Certifique-se de que a massa está bem compacta ao modelar e mantenha o óleo bem quente.

5. Posso congelar os quibes prontos?

Sim, os quibes podem ser congelados crus ou fritos. Para fritar congelados, leve direto ao óleo quente.