Receita Arroz Carreteiro Tradicional e muito Saborosa
Quando penso em momentos felizes em família, uma das primeiras lembranças que vem à mente é o aroma irresistível de um arroz carreteiro preparado pelo meu tio durante nossos almoços de domingo. Essa receita não pode faltar nos nossos encontros e é uma verdadeira tradição passada de geração em geração. Hoje, vou compartilhar com vocês todos os segredos para fazer esse prato delicioso.
Como Surgiu a Receita de Arroz Carreteiro Tradicional?
O arroz carreteiro é um prato típico do sul do Brasil, originado pelos tropeiros que transportavam gado e mercadorias pelas regiões. Eles precisavam de uma refeição prática, nutritiva e saborosa que pudesse ser feita com ingredientes fáceis de carregar. Utilizando carne seca, arroz e temperos, os tropeiros criaram essa receita que é um verdadeiro patrimônio gastronômico do nosso país.
Quantas Calorias Tem a Receita de Arroz Carreteiro Tradicional?
A receita de arroz carreteiro tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal (carne)
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 150 kcal por 100 gramas
Receita de Arroz Carreteiro
Ingredientes
- 500g de carne seca (charque)
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates picados, sem sementes
- 1 colher de sopa de óleo
- 4 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Preparar a carne seca: Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Cozinhe a carne na panela de pressão por 20 minutos, desfie e reserve.
- Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicionar a carne: Acrescente a carne desfiada e refogue por mais alguns minutos.
- Juntar os legumes: Adicione o pimentão e o tomate, cozinhando até que fiquem macios.
- Adicionar o arroz: Coloque o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo bem para que os sabores se misturem.
- Cozinhar o arroz: Adicione a água, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio e a água tenha secado.
- Finalizar: Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e misture bem. Deixe a panela tampada por alguns minutos antes de servir.
Dicas de Preparo
- Dessalgar bem a carne seca: Isso é essencial para que o prato não fique salgado demais.
- Utilize arroz parboilizado: Ele não empapa e fica soltinho, perfeito para essa receita.
- Varie os legumes: Pode adicionar cenoura, ervilha ou milho para dar um toque diferente.
Variedades da Receita
- Arroz carreteiro com linguiça: Substitua parte da carne seca por linguiça calabresa defumada.
- Arroz carreteiro vegetariano: Troque a carne seca por proteína de soja e adicione mais legumes.
- Arroz carreteiro com bacon: Adicione cubinhos de bacon no refogado para um sabor mais defumado.
Como Servir e Armazenar o Arroz Carreteiro?
O arroz carreteiro é um prato que pode ser servido como prato principal, acompanhado de uma salada verde e um bom feijão tropeiro. Para armazenar, coloque o arroz em um recipiente com tampa e mantenha na geladeira por até 3 dias. Ele também pode ser congelado por até 3 meses.
Espero que essa receita traga tanto sabor e alegria para a sua família quanto traz para a minha. Bom apetite!