Receita de Creme Marido Gelado Um Clássico Refrescante e Delicioso –
In Short: Creme Marido Gelado
- Passo 1: Prepare o creme branco com leite condensado, gemas e amido de milho.
- Passo 2: Deixe o creme esfriar e adicione o chantilly.
- Passo 3: Monte camadas de creme branco e bolachas molhadas em leite com chocolate.
- Passo 4: Finalize com ganache de chocolate e leve à geladeira.
Agora, vamos ao passo a passo completo!
Como surgiu o Creme Marido Gelado?
O Creme Marido Gelado é uma sobremesa tradicional brasileira que ganhou destaque nas décadas passadas, especialmente em eventos familiares e festas. Sua combinação de camadas cremosas com um toque de chocolate tornou-se irresistível para quem ama uma sobremesa gelada. Embora não haja um relato oficial sobre sua criação, muitos acreditam que a receita tenha surgido como uma variação do pavê, com um toque mais leve e refrescante, perfeito para dias quentes.
Informações nutricionais do Creme Marido Gelado
- Tipo de receita: Sobremesa gelada
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 4 horas (incluindo tempo de geladeira)
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 320 calorias (aproximadamente)
Ingredientes
Creme Branco:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 caixa de chantilly (200 ml)
Montagem:
- 1 pacote de bolacha maisena
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
Cobertura de Ganache:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
Modo de preparo
Passo 1: Prepare o creme branco
Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e as gemas peneiradas.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme consistente.
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar completamente.
Após esfriar, incorpore delicadamente o chantilly batido ao creme, até que fique homogêneo.
Passo 2: Molhe as bolachas
Em uma tigela, misture o leite com o chocolate em pó. Mexa bem até dissolver completamente.
Molhe rapidamente as bolachas maisena nessa mistura e reserve.
Passo 3: Monte as camadas
Em um refratário, faça uma camada com o creme branco.
Por cima, disponha uma camada de bolachas molhadas.
Repita as camadas até acabar o creme e as bolachas, finalizando com o creme.
Passo 4: Prepare a ganache
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
Espalhe a ganache sobre a última camada de creme no refratário.
Passo 5: Gelar e servir
Leve o doce à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, para que fique bem firme e gelado.
Dicas de preparo
- Para um sabor mais intenso: Use chocolate ao leite na ganache para um sabor mais doce, ou adicione uma colher de sopa de licor de chocolate ao creme branco.
- Textura cremosa: Bata o chantilly até ficar bem firme antes de incorporá-lo ao creme branco. Isso garantirá uma textura leve e aerada.
- Variedades: Troque as bolachas maisena por biscoitos de chocolate ou palitos de champanhe para variar o sabor.
Variedades da receita
Se você quiser personalizar o seu Creme Marido Gelado, aqui estão algumas variações:
- Creme Marido Gelado com Morango: Acrescente uma camada de morango picado entre as camadas de creme e bolacha para uma versão mais frutada.
- Versão Diet: Troque o leite condensado tradicional por versões diet e use chocolate com 70% de cacau ou mais na ganache.
- Creme Marido Gelado de Coco: Substitua o chantilly por creme de coco para dar um toque tropical à sobremesa.
Como servir e armazenar
- Servir: Sirva o Creme Marido Gelado bem gelado, cortado em fatias generosas. Você pode adicionar raspas de chocolate ou frutas frescas por cima para decorar.
- Armazenar: Guarde o doce coberto com filme plástico ou em um pote hermético na geladeira. Ele pode ser mantido por até 3 dias sem perder a textura.
Perguntas frequentes sobre Creme Marido Gelado
Posso fazer o Creme Marido Gelado com antecedência?
Sim, você pode preparar essa sobremesa com até 2 dias de antecedência. Apenas mantenha-o bem refrigerado.
Posso congelar o Creme Marido Gelado?
Sim, você pode congelar o Creme Marido Gelado. Para isso, cubra bem o refratário com filme plástico e mantenha no congelador por até 1 mês. Ao servir, retire do congelador e deixe descongelar por cerca de 20 minutos antes de cortar.