Receita de Doce de Leite de Corte Caseiro Tradicional e Deliciosa

O doce de leite de corte é uma sobremesa tradicional, fácil de preparar e com um sabor irresistível. Feito com poucos ingredientes, ele tem uma textura firme por fora e macia por dentro, ideal para ser servido em pedaços e compartilhar com a família.

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias: 150 kcal (por pedaço de 30g)
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 20 pedaços

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 2 xícaras de açúcar (400g)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, para ajudar na cor e textura)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, para mais sabor)

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Modo de Preparo

1. Iniciar o cozimento:

1. Em uma panela grande, adicione o leite, o açúcar, a manteiga e o bicarbonato de sódio. Mexa bem para dissolver o açúcar antes de levar ao fogo.
2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até que comece a ferver. Nesse ponto, diminua o fogo para evitar que o doce transborde.

2. Cozinhar o doce de leite:

1. Continue mexendo constantemente, para evitar que o doce grude no fundo da panela e queime. Aos poucos, a mistura começará a engrossar e a mudar de cor, ficando mais dourada.
2. Depois de cerca de 30 a 40 minutos, o doce começará a se soltar das laterais da panela e ganhará uma consistência mais firme. Quando isso acontecer, retire do fogo.

3. Modelar e cortar:

1. Despeje o doce ainda quente em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Espalhe bem, formando uma camada uniforme.
2. Deixe esfriar um pouco, mas antes que endureça completamente, corte o doce em quadrados ou retângulos do tamanho desejado.

4. Servir:

1. Espere o doce esfriar completamente para desenformar e servir os pedaços.

Dicas de Preparo

• Mexa sempre: Durante o cozimento, é essencial mexer continuamente o doce para evitar que ele grude e queime no fundo da panela.
• Ponto certo: Se você quiser um doce de leite mais cremoso, retire do fogo um pouco antes, quando ainda estiver com uma consistência de brigadeiro. Para um doce mais firme, deixe cozinhar um pouco mais até atingir o ponto de corte.
• Aromas: Adicionar uma colher de chá de essência de baunilha ou até uma pitada de canela pode dar um toque especial ao doce.

Como Servir e Armazenar

• Servir: O doce de leite de corte é perfeito para ser servido em pedaços, acompanhado de café ou como sobremesa.
• Armazenar: Guarde os pedaços de doce em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 7 dias. Também pode ser armazenado na geladeira, onde dura até 2 semanas.

O doce de leite de corte caseiro é uma sobremesa simples e deliciosa, com aquele sabor nostálgico de doce de vó. Fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião, ele vai agradar a todos. Se você gostou dessa receita, confira também nossa cocada de corte e outras delícias no site!