Receita de Escondidinho de Frango Fácil e Cremoso

In Short Escondidinho de Frango

1. Cozinhe e faça um purê de batatas.
2. Refogue o frango desfiado com temperos a gosto.
3. Monte camadas de purê e frango.
4. Finalize com queijo e leve ao forno para gratinar.

O Escondidinho de Frango é um prato clássico e saboroso da culinária brasileira, perfeito para um almoço ou jantar especial. Com uma camada cremosa de purê de batata e um recheio suculento de frango desfiado, é uma opção prática e deliciosa. Abaixo, você confere como fazer essa delícia de maneira rápida e fácil, além de dicas para deixar seu escondidinho ainda mais gostoso.

Como surgiu o Escondidinho de Frango?

O Escondidinho é uma variação do prato típico do Nordeste do Brasil, que originalmente era feito com carne de sol e purê de mandioca (ou macaxeira). Com o tempo, surgiram outras versões, como o Escondidinho de Frango, que é popular por sua versatilidade e sabor. É um prato que remete ao conforto e à tradição, sendo apreciado em várias regiões do país.

Informações Nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de forno: 20 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal por 100 gramas.

Ingredientes do Escondidinho de Frango:

Para o purê:

• 1 kg de batatas descascadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto

Para o recheio de frango:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 lata de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de requeijão cremoso

Para a montagem:

• 200 g de muçarela ralada

Modo de Preparo:

1. Prepare o Purê de Batatas:

• Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
• Amasse as batatas e misture com a manteiga e o leite até obter um purê cremoso. Reserve.

2. Faça o Recheio de Frango:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos.
• Misture o requeijão ao recheio e desligue o fogo.

3. Monte o Escondidinho:

• Em um refratário, faça uma camada de purê.
• Espalhe o recheio de frango por cima.
• Cubra com o restante do purê.
• Polvilhe a muçarela ralada por cima.

4. Leve ao Forno:

• Pré-aqueça o forno a 200°C e asse o escondidinho por 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

Dicas de Preparo:

• Use batatas bem cozidas para um purê mais cremoso.
• Para um sabor extra, adicione ervas frescas como salsinha ao recheio de frango.
• Se preferir, substitua a muçarela por parmesão ralado para um toque especial.

Variações da Receita:

• Escondidinho de Frango com Mandioca: Substitua as batatas por mandioca cozida para um sabor mais autêntico.
• Escondidinho de Frango com Batata-Doce: Troque as batatas tradicionais por batata-doce para uma versão mais saudável e com um toque adocicado.
• Escondidinho de Frango com Abóbora: Uma opção leve e nutritiva, usando purê de abóbora para substituir o purê de batata.

Como Servir e Armazenar:

Servir: O escondidinho de frango é perfeito como prato principal e pode ser acompanhado de uma salada verde para equilibrar a refeição.

Armazenar: Após esfriar, conserve o escondidinho em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou o micro-ondas, sempre coberto com papel alumínio para manter a umidade.

Perguntas Frequentes:

1. Posso congelar o escondidinho de frango? Sim, você pode congelar antes de assar. Cubra bem com plástico filme e coloque no congelador por até 3 meses. Na hora de assar, deixe descongelar na geladeira e leve ao forno.

2. Como desfiar o frango rapidamente? Para desfiar o frango, coloque-o cozido ainda quente em uma batedeira por alguns minutos. Isso vai deixar o processo muito mais rápido!

3. Qual o melhor tipo de queijo para gratinar? A muçarela é uma ótima escolha por ser cremosa e derreter bem, mas você pode usar parmesão ou até mesmo queijo coalho para um sabor diferente.

Veja uma outra maneira de fazer essa receita no Canal do YouTube, ou no vídeo abaixo