Receitas
Receita de Filé de Costela muito Suculento e Cheio de Sabor
O filé de costela é uma carne suculenta e cheia de sabor, perfeita para quem gosta de um bom churrasco ou assado. Essa receita é simples e destaca o sabor natural da carne, sem precisar de muitos ingredientes.
Calorias e Informações Nutricionais
- Calorias: 290 kcal (por porção de 100g)
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de marinada: 1 hora (opcional)
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1kg de filé de costela
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 ramo de alecrim fresco (opcional)
- Limão ou vinagre para marinar (opcional)
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Modo de Preparo
1. Marinada (opcional):
- Em uma tigela, tempere o filé de costela com alho, pimenta-do-reino, azeite e o suco de 1 limão ou um pouco de vinagre, se desejar um toque mais ácido.
- Adicione o alecrim, misture bem e cubra a tigela.
- Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro para mais sabor).
2. Preparar o filé de costela:
- Retire o filé da marinada e seque-o levemente com papel-toalha.
- Aqueça uma frigideira grande (ou grelha) em fogo médio-alto com um pouco de azeite de oliva.
- Coloque o filé na frigideira e deixe dourar bem por 4 a 5 minutos de cada lado, virando apenas uma vez para selar a carne.
3. Finalizar o cozimento:
- Após selar a carne, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos, dependendo do ponto desejado (malpassado, ao ponto ou bem passado).
- Vire a carne ocasionalmente, para garantir que cozinhe por igual.
4. Servir:
- Deixe o filé descansar por 5 minutos antes de fatiar, para manter a suculência.
- Corte em fatias finas e sirva com acompanhamentos como arroz, salada, farofa ou legumes grelhados.
Dicas de Preparo
- Mais sabor: Para realçar o sabor da carne, finalize com uma manteiga de ervas por cima do filé enquanto ele descansa.
- Carne suculenta: Evite furar a carne durante o cozimento para não perder os sucos naturais.
- Churrasco: O filé de costela também fica delicioso feito na grelha ou churrasqueira, com um toque defumado e sabor especial.
Como Servir e Armazenar
- Servir: O filé de costela combina perfeitamente com acompanhamentos como farofa, vinagrete, batatas rústicas ou purê de batata.
- Armazenar: Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, leve ao forno ou frigideira, mantendo o fogo baixo para não ressecar a carne.
O filé de costela é uma escolha perfeita para quem ama carnes suculentas e saborosas. Com uma preparação simples e ingredientes básicos, essa receita vai brilhar em qualquer ocasião. Se você gostou, experimente também nosso joelho de porco crocante para mais opções de carnes assadas deliciosas!