Receita de Mandioca Assada Mais Crocante: Dicas e Segredos –
In Short Mandioca Assada Mais Crocante
- Pré-cozinhe a mandioca em água com sal até ficar al dente.
- Corte em tiras ou pedaços médios.
- Tempere com azeite e seus temperos favoritos.
- Asse em forno pré-aquecido a 220°C até dourar e ficar crocante, virando na metade do tempo.
- Sirva quente para aproveitar a crocância.
Se você busca uma alternativa saudável e deliciosa às frituras, a mandioca assada é uma excelente opção. Com algumas dicas simples, é possível deixá-la super crocante por fora e macia por dentro, perfeita para acompanhar qualquer refeição ou servir como petisco. Veja como preparar essa delícia!
Como surgiu a mandioca assada?
A mandioca é um dos alimentos mais antigos cultivados nas Américas, sendo parte essencial da alimentação dos povos indígenas brasileiros. Conhecida também como aipim ou macaxeira, a mandioca ganhou diversas formas de preparo ao longo dos séculos. A versão assada surgiu como uma alternativa mais leve e saudável à mandioca frita, preservando a textura crocante e o sabor característico desse tubérculo.
Informações Nutricionais:
- Tipo de receita: Acompanhamento
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 150 kcal
Ingredientes para a Mandioca Assada
- 500 g de mandioca (aipim ou macaxeira)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce ou picante (opcional)
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
Modo de Preparo: Passo a Passo
Pré-cozinhar a mandioca: Em uma panela grande, adicione a mandioca descascada e cortada em pedaços médios. Cubra com água e acrescente uma pitada de sal. Cozinhe por aproximadamente 10-15 minutos ou até que a mandioca esteja macia, mas ainda firme.
Escorrer e cortar: Escorra a mandioca e deixe esfriar levemente. Corte em tiras ou pedaços do tamanho desejado para assar.
Temperar: Em uma tigela, misture as tiras de mandioca com azeite, sal, pimenta-do-reino e os temperos opcionais, como páprica e alho em pó. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem revestidos.
Assar: Preaqueça o forno a 220°C. Em uma assadeira grande, distribua as tiras de mandioca de forma que não fiquem sobrepostas, garantindo que assem de maneira uniforme. Asse por 20 minutos, vire as tiras e asse por mais 20 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
Servir: Retire do forno e sirva imediatamente para garantir a crocância.
Dicas de Preparo para uma Mandioca Mais Crocante:
- Secar bem a mandioca: Após o pré-cozimento, seque bem os pedaços com um pano de prato ou papel-toalha. Isso ajuda a mandioca a ficar mais crocante no forno.
- Espaço na assadeira: Não amontoe os pedaços de mandioca. Deixe espaço entre eles para que possam assar de forma uniforme e crocante.
- Virar na metade do tempo: Esse passo é fundamental para que todos os lados da mandioca fiquem dourados e crocantes.
Variedades da Receita:
- Mandioca Assada com Queijo Parmesão: Adicione queijo parmesão ralado sobre a mandioca nos últimos 10 minutos de forno para um toque ainda mais especial.
- Mandioca com Ervas: Experimente temperar a mandioca com alecrim ou tomilho para uma versão aromática e saborosa.
- Mandioca Picante: Adicione pimenta calabresa ao tempero para uma mandioca assada levemente picante.
Perguntas Frequentes
Posso congelar a mandioca assada?
Sim, você pode congelar a mandioca após pré-cozinhá-la. Antes de assar, deixe descongelar naturalmente para garantir que ela fique crocante.
A mandioca assada é mais saudável que a frita?
Sim, a mandioca assada é uma opção mais leve, pois utiliza menos óleo, mantendo o sabor e a textura sem a necessidade de fritura.
Como deixar a mandioca assada mais dourada?
Para uma mandioca mais dourada, aumente a temperatura do forno para 250°C nos últimos 5 minutos de assamento, sempre observando para que não queime.
Como Servir e Armazenar a Mandioca Assada:
Como servir: A mandioca assada é um excelente acompanhamento para carnes, frango grelhado ou pode ser servida com molhos como maionese temperada ou um molho de alho caseiro. Sirva quente para manter a crocância.
Como armazenar: Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.