Biscoito de Polvilho Assado: Crocante e Leve –
In Short Biscoito de Polvilho Assado
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture polvilho doce, água morna, óleo e sal.
- Adicione os ovos e bata até obter uma massa lisa.
- Modele os biscoitos e leve ao forno por 20-25 minutos até dourar.
Os biscoitos de polvilho assados são uma delícia típica brasileira, ideais para o café da manhã ou lanche da tarde. Essa versão é mais saudável do que a frita, já que são assados e levam poucos ingredientes. A textura leve e o sabor suave fazem com que seja difícil comer só um! Aprenda como preparar essa receita tradicional de forma simples e rápida.
Como surgiu o biscoito de polvilho?
O biscoito de polvilho é originário do estado de Minas Gerais e remonta à culinária colonial brasileira. Ele foi criado como uma solução prática para aproveitar o polvilho, um tipo de amido extraído da mandioca. Por ser uma receita simples, tornou-se popular em todo o país, especialmente em regiões do interior.
Calorias do biscoito de polvilho assado
Cada 100 gramas de biscoito de polvilho assado contém aproximadamente 120 calorias. É uma opção relativamente leve, mas que deve ser consumida com moderação devido à presença de carboidratos simples.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Lanche / Aperitivo
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de forno: 25 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 30 biscoitos pequenos
- Calorias por porção (5 unidades): 60 calorias
Ingredientes
- 500 g de polvilho doce
- 200 ml de água morna
- 100 ml de óleo (preferencialmente vegetal)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, misture o polvilho doce e o sal.
Aqueça a água e o óleo juntos até começarem a formar bolhas. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho, mexendo bem até formar uma massa granulosa.
Adicione os ovos e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Coloque a massa em um saco de confeitar (ou saco plástico com a ponta cortada) e faça tiras ou argolas diretamente na assadeira.
Leve ao forno por 20-25 minutos, até os biscoitos estarem levemente dourados e crocantes.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas de Preparo
- Se preferir um biscoito mais salgado, adicione uma pitada extra de sal.
- Você pode substituir polvilho doce por polvilho azedo para uma textura mais aerada e crocante.
- Para garantir que os biscoitos fiquem crocantes, evite abrir o forno durante o assamento.
Variações do Biscoito de Polvilho
- Com queijo: Adicione 100 g de queijo parmesão ralado para dar um sabor extra.
- Biscoito temperado: Misture orégano, páprica ou alho em pó na massa.
- Versão vegana: Substitua os ovos por 1 colher de sopa de chia hidratada em 3 colheres de sopa de água.
Perguntas Frequentes
Por que meu biscoito de polvilho murcha depois de assar?
Isso pode acontecer se o forno não estiver bem pré-aquecido ou se os biscoitos forem retirados antes de estarem completamente assados. Deixe-os esfriar no forno com a porta entreaberta para evitar que murchem.
Posso congelar a massa?
Sim! Você pode congelar a massa crua em um saco plástico por até 3 meses. Quando quiser assá-los, basta descongelar e modelar os biscoitos.
Qual a diferença entre polvilho doce e azedo?
O polvilho doce dá uma textura mais firme e lisa ao biscoito, enquanto o polvilho azedo proporciona um biscoito mais aerado e crocante.
Como Servir e Armazenar
- Como servir: Os biscoitos são perfeitos para acompanhar café ou chá, mas também combinam com sucos naturais e até geleias.
- Como armazenar: Guarde-os em um pote hermético por até 5 dias para manter a crocância. Evite deixá-los expostos ao ar, pois podem amolecer.