Receita de Pavê de Chocolate Simples e Rápida Como Fazer o Melhor
In Short Pavê de Chocolate
- Misture leite condensado, leite e amido de milho e cozinhe até engrossar.
- Adicione o creme de leite e deixe esfriar.
- Monte camadas de creme e bolacha, intercalando com ganache de chocolate.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
O pavê de chocolate é uma sobremesa clássica que agrada a todos, perfeita para festas de família, reuniões e até para aquele momento em que bate uma vontade de doce. Essa receita é simples de preparar e promete um pavê cremoso, com camadas de creme e bolacha que se derretem na boca, cobertas por uma ganache irresistível.
Como surgiu o pavê de chocolate?
A origem do pavê vem da França, derivando da palavra “pavé”, que significa pavimento, em referência às camadas da sobremesa. A receita original ganhou várias versões ao longo do tempo, e o pavê de chocolate se tornou uma das mais populares, especialmente aqui no Brasil. A combinação do creme com o chocolate e as camadas de bolacha cria uma textura única e um sabor que conquista todos os paladares.
Informações Nutricionais:
- Tipo de receita: Sobremesa, pavê.
- Tempo de preparo: 20 minutos.
- Tempo de fogo: 10 minutos.
- Tempo total: 4 horas e 30 minutos (incluindo geladeira).
- Rendimento: 10 porções.
- Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal.
Ingredientes do Pavê de Chocolate:
Creme Branco:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Ganache de Chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Montagem:
- 1 pacote de bolacha maisena (200g)
- 1 xícara de leite para molhar as bolachas
Modo de Preparo do Pavê de Chocolate:
- Preparar o creme branco: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Quando atingir a consistência de mingau, desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar.
- Fazer a ganache de chocolate: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo). Misture com o creme de leite até obter um creme liso e brilhante.
- Montar o pavê: Em uma travessa média, faça uma camada de creme branco. Mergulhe as bolachas maisena no leite e faça uma camada sobre o creme. Repita as camadas, finalizando com a ganache de chocolate por cima.
- Geladeira: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que o pavê fique firme e os sabores se integrem.
Dicas de Preparo:
- Mais cremosidade: Se quiser um creme mais leve, acrescente uma colher de manteiga ao creme branco ainda quente.
- Textura da ganache: Use chocolate ao leite para uma ganache mais doce ou misture meio amargo com ao leite para um equilíbrio perfeito.
- Toque especial: Polvilhe raspas de chocolate por cima do pavê antes de servir para um visual ainda mais atrativo.
Variedades da Receita:
- Pavê de Chocolate com Morango: Adicione camadas de morangos frescos entre as camadas de creme e bolacha para um sabor mais refrescante.
- Pavê de Chocolate com Coco: Misture 100g de coco ralado no creme branco para uma versão tropical da sobremesa.
- Pavê Trufado: Adicione 100g de chocolate picado ao creme branco ainda quente para um toque trufado.
Perguntas Frequentes:
1. Posso substituir a bolacha maisena por outra?
Sim, você pode usar bolacha de leite, champanhe ou até mesmo uma versão de bolacha sem açúcar para uma opção mais leve.
2. O pavê de chocolate precisa de gelatina?
Não, a consistência do pavê é garantida pelo amido de milho no creme branco e pelo chocolate na ganache. A gelatina não é necessária.
3. Quanto tempo o pavê de chocolate pode ficar na geladeira?
O pavê de chocolate pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, desde que bem coberto para evitar a absorção de odores.
Como Servir e Armazenar:
Sirva o pavê de chocolate bem gelado, cortado em pedaços generosos. Se preferir, decore com raspas de chocolate, morangos frescos ou uma pitada de cacau em pó. Para armazenar, cubra a travessa com plástico filme e mantenha na geladeira. Evite congelar, pois a textura pode ser alterada após o descongelamento.
Essa receita de pavê de chocolate é prática, deliciosa e com certeza vai agradar a todos! A cremosidade do creme e o sabor intenso do chocolate fazem dessa sobremesa uma escolha perfeita para qualquer ocasião.