Receita de Pudim de Chocolate para uma Sobremesa Cremosa e Irresistível

O pudim de chocolate é uma deliciosa variação do clássico pudim, perfeito para quem é apaixonado por sobremesas com sabor intenso de chocolate. Fácil de preparar e com um toque cremoso que derrete na boca, essa receita vai conquistar a todos na primeira colherada!

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Como surgiu o Pudim de Chocolate?

A origem do pudim remonta ao século XVI, na Europa, onde os primeiros doces cozidos começaram a aparecer. Com o tempo, a receita de pudim foi se popularizando e ganhando versões ao redor do mundo, até chegar ao Brasil e se transformar em um clássico com leite condensado. O pudim de chocolate surgiu como uma versão mais indulgente, unindo o sabor do chocolate com a textura cremosa do pudim, uma combinação perfeita para os chocólatras de plantão!

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Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
• Tempo total: 1 hora e 25 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal

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Ingredientes para o Pudim de Chocolate

Para fazer um pudim de chocolate delicioso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 xícara de açúcar – Para a calda de caramelo.
• 1 lata de leite condensado – Dá doçura e cremosidade ao pudim.
• 1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado para medir) – Ajuda a suavizar o sabor do chocolate e a textura.
• 3 ovos – São essenciais para dar consistência ao pudim.
• 200g de chocolate meio amargo derretido – Proporciona o sabor intenso de chocolate.
• 2 colheres de sopa de cacau em pó – Intensifica o sabor do chocolate e dá uma cor mais escura ao pudim.

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Equipamentos Necessários

• Forma de pudim com furo central
• Panela para fazer o caramelo
• Liquidificador
• Forno e forma para banho-maria
• Papel-alumínio

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Modo de Preparo do Pudim de Chocolate

Preparando a Calda de Caramelo

Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Mexa com cuidado para não queimar e, quando atingir a cor desejada, despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando por todo o fundo. Reserve.

Preparando a Mistura do Pudim

No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os 3 ovos, o chocolate meio amargo derretido e o cacau em pó. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura bem homogênea.

Montando e Assando o Pudim

Despeje a mistura do pudim sobre a calda de caramelo na forma. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira com água quente para o banho-maria. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora e 10 minutos ou até que o pudim esteja firme (teste com um palito; ele deve sair limpo).

Deixando o Pudim Esfriar

Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de preferência de um dia para o outro) para firmar completamente.

Desenformando o Pudim

Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão por 10 a 15 segundos para soltar a calda. Em seguida, vire o pudim em um prato de servir com borda alta para não derramar a calda.

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• Use chocolate de qualidade: O chocolate meio amargo realça o sabor e dá equilíbrio à sobremesa.
• Banho-maria constante: Mantenha a água quente no banho-maria durante o tempo de forno para garantir o cozimento uniforme.
• Geladeira por tempo suficiente: O tempo de geladeira é essencial para garantir que o pudim fique bem firme e fácil de desenformar.

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Sugestões de Acompanhamento

Para complementar o pudim de chocolate, sirva com frutas frescas, como morangos ou framboesas, que harmonizam bem com o sabor do chocolate. Chantilly ou uma bola de sorvete de creme também são ótimos acompanhamentos para uma experiência ainda mais indulgente.

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Como Armazenar

• Geladeira: Mantenha o pudim na geladeira coberto por até 3 dias para preservar a textura e o sabor.
• Freezer: Você pode congelar o pudim por até 1 mês. Para servir, descongele-o na geladeira por algumas horas.

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Considerações Finais

O pudim de chocolate é a escolha perfeita para quem quer uma sobremesa clássica com um toque a mais de sabor. Fácil de preparar e com uma textura cremosa que derrete na boca, ele é ideal para qualquer ocasião. Experimente essa receita e aproveite cada colherada!

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FAQs

1. Posso substituir o chocolate meio amargo por ao leite?
   Sim, mas o pudim ficará mais doce. O chocolate meio amargo equilibra o sabor e a doçura.
2. É possível fazer o pudim sem cacau em pó?
   Sim, mas o cacau intensifica o sabor do chocolate e deixa a cor mais rica.
3. Preciso usar banho-maria?
   Sim, o banho-maria é essencial para garantir que o pudim asse lentamente e fique cremoso.
4. Como evitar que o pudim fique com furinhos?
   Bata os ingredientes no liquidificador em velocidade baixa e asse em banho-maria a temperatura média.
5. Posso fazer a calda de caramelo com chocolate?
   Sim, você pode adicionar um pouco de chocolate à calda, mas o pudim já é bem chocolatudo por si só.