Pudim na Panela de Pressão é uma Receita Simples e Deliciosa

O pudim na panela de pressão é uma forma prática e rápida de preparar essa sobremesa clássica, reduzindo o tempo de cozimento e garantindo uma textura cremosa e deliciosa. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você poderá preparar um pudim irresistível em menos tempo!

---

Como surgiu o Pudim na Panela de Pressão?

O pudim tradicional é geralmente feito em banho-maria no forno, o que leva cerca de uma hora ou mais. A ideia de usar a panela de pressão foi uma solução moderna para diminuir o tempo de preparo, mantendo o sabor e a textura cremosa. Esse método prático se popularizou rapidamente e virou uma alternativa para quem busca agilidade sem perder o sabor.

---

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos na pressão
• Tempo total: 25 minutos + tempo de geladeira
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 210 kcal

---

Ingredientes para o Pudim na Panela de Pressão

Para fazer um pudim rápido e delicioso, você vai precisar de:

• 1 xícara de açúcar – Para a calda de caramelo.
• 1 lata de leite condensado – Dá doçura e cremosidade ao pudim.
• 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite integral – Ajuda a dar leveza ao pudim.
• 3 ovos – Essenciais para a textura firme do pudim.
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Para um toque especial de sabor.

---

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Forma de pudim pequena com furo central (16-18 cm, que caiba na panela de pressão)
• Papel-alumínio
• Liquidificador ou batedeira
• Colher para misturar

---

Modo de Preparo do Pudim na Panela de Pressão

Preparando a Calda de Caramelo

Em uma panela pequena, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio, mexendo até que vire um caramelo dourado. Com cuidado, despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve para esfriar e endurecer.

Preparando a Mistura do Pudim

No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha (opcional). Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos, até que a mistura esteja homogênea e levemente espumosa.

Montando o Pudim na Forma

Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra a forma com papel-alumínio, selando bem as bordas para evitar que entre água durante o cozimento.

Cozinhando o Pudim na Panela de Pressão

Coloque a forma com o pudim dentro da panela de pressão e adicione água suficiente para cobrir até a metade da altura da forma.

Tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a pegar pressão.

Após a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos.

Esperando a Pressão Sair

Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Em seguida, retire a forma de pudim com cuidado e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Gelando e Desenformando o Pudim

Depois que o pudim esfriar, leve-o à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de preferência de um dia para o outro) para firmar. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas, aqueça levemente o fundo da forma no fogão por 10 a 15 segundos e vire o pudim em um prato de servir.

---

• Use uma forma que caiba na panela de pressão: Teste a forma antes de começar a receita para garantir que ela cabe confortavelmente.
• Evite bolhas no pudim: Bata a mistura em velocidade média e não muito tempo para que o pudim fique lisinho.
• Cubra bem a forma: O papel-alumínio bem vedado evita que a água entre na mistura do pudim durante o cozimento.

---

Sugestões de Acompanhamento

Para um toque especial, sirva o pudim com frutas vermelhas ou raspas de chocolate. Chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha também combinam bem, adicionando uma camada extra de sabor e textura à sobremesa.

---

Como Armazenar

• Geladeira: Mantenha o pudim na geladeira, coberto, por até 3 dias para preservar sua textura e frescor.
• Freezer: Você pode congelar o pudim por até 1 mês em recipiente bem fechado. Para consumir, descongele-o na geladeira por algumas horas.

---

Considerações Finais

O pudim na panela de pressão é uma ótima opção para quem busca praticidade e agilidade. Com essa receita, você terá um pudim com textura cremosa e sabor delicioso em pouco tempo. Experimente e surpreenda sua família com essa versão rápida do clássico pudim!

---

FAQs

1. Posso fazer o pudim sem o papel-alumínio?
   Não é recomendado, pois o papel-alumínio protege o pudim da água da panela, evitando que ele fique aguado.
2. O pudim de panela de pressão fica com furinhos?
   Pode acontecer, mas bater o pudim em baixa velocidade ajuda a evitar os furinhos.
3. Posso usar leite desnatado no lugar do leite integral?
   Sim, mas o pudim pode ficar com uma textura um pouco menos cremosa.
4. Como saber se o pudim está pronto na panela de pressão?
   Após 10 a 15 minutos de cozimento na pressão, o pudim geralmente estará firme. Deixe esfriar antes de desenformar.
5. É seguro fazer pudim na panela de pressão?
   Sim, desde que você siga as instruções e deixe a pressão sair completamente antes de abrir a panela.