Receita de Pudim de Sorvete para Aprender a Fazer em Casa

O pudim de sorvete é uma sobremesa refrescante, ideal para os dias mais quentes ou para quem busca algo diferente do pudim tradicional. Com uma camada de calda de caramelo e um toque cremoso, ele conquista a todos na primeira colherada. Confira o passo a passo para preparar essa delícia em casa!

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Como surgiu o Pudim de Sorvete?

O pudim de sorvete é uma adaptação brasileira que une o conceito de pudim com a textura e o frescor do sorvete. Inspirado em sobremesas geladas, ele ganhou popularidade por sua cremosidade e pela facilidade de preparo, além de ser uma opção deliciosa para servir em dias quentes. Essa versão gelada do pudim tradicional é uma opção perfeita para quem adora sobremesas com uma textura macia e refrescante.

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Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa gelada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos (calda)
• Tempo de congelamento: 6 horas
• Tempo total: 6 horas e 30 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 230 kcal

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Ingredientes para o Pudim de Sorvete

Veja os ingredientes necessários para fazer essa sobremesa cremosa:

• 1 xícara de açúcar – Para a calda de caramelo.
• 1 lata de leite condensado – Para dar doçura e cremosidade ao pudim.
• 1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado) – Suaviza e complementa a cremosidade.
• 3 ovos (claras e gemas separadas) – As claras deixam o pudim mais leve, enquanto as gemas ajudam na consistência.
• 1 caixa de creme de leite (200g) – Para dar textura de sorvete à sobremesa.
• 1 colher de sopa de essência de baunilha – Para dar um toque de sabor.

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Equipamentos Necessários

• Forma de pudim com furo central
• Panela para fazer a calda
• Batedeira
• Peneira
• Panela média para o creme
• Freezer

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Modo de Preparo do Pudim de Sorvete

1. Preparando a Calda de Caramelo

Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Com cuidado, despeje a calda na forma de pudim, espalhando por toda a superfície. Reserve para que a calda esfrie e endureça.

2. Fazendo o Creme de Pudim

Em outra panela, misture o leite condensado, o leite e as 3 gemas peneiradas (isso evita qualquer cheiro ou gosto forte de ovo). Leve a mistura ao fogo baixo e mexa constantemente até engrossar levemente. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.

3. Preparando as Claras em Neve

Na batedeira, bata as 3 claras até obter o ponto de neve firme. Em seguida, adicione o creme de leite e misture delicadamente com uma espátula para que o creme mantenha a leveza.

4. Montando o Pudim de Sorvete

Depois que o creme de leite condensado estiver frio, misture-o com as claras em neve delicadamente até obter um creme uniforme. Despeje essa mistura na forma de pudim com a calda de caramelo.

5. Levando ao Freezer

Cubra a forma com papel-alumínio ou plástico filme e leve ao freezer por pelo menos 6 horas (ou de preferência de um dia para o outro) até que esteja bem firme, como sorvete.

6. Desenformando o Pudim de Sorvete

Para desenformar, retire o pudim do freezer e aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão ou mergulhe-a em água morna por alguns segundos. Vire o pudim de sorvete em um prato de servir e aproveite!

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• Certifique-se de que o creme está bem frio: Antes de adicionar as claras em neve, o creme precisa estar em temperatura ambiente ou frio para não perder a textura.
• Use um creme de leite de qualidade: O creme de leite fresco dá uma textura mais leve e cremosa ao pudim de sorvete.
• Congelamento completo: Deixe o pudim no freezer por tempo suficiente para garantir que esteja firme na hora de servir.

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Sugestões de Acompanhamento

Para complementar o pudim de sorvete, você pode servir com frutas vermelhas, como morangos ou framboesas, que contrastam bem com o doce. Outra opção é adicionar uma calda de chocolate quente ou chantilly para um toque extra de sabor.

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Como Armazenar

• Freezer: Armazene o pudim de sorvete no freezer, coberto, por até 1 semana para manter a textura ideal. Para consumir, retire alguns minutos antes e deixe em temperatura ambiente até que esteja levemente mais macio.

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Considerações Finais

O pudim de sorvete é uma sobremesa versátil e refrescante, ideal para qualquer época do ano, especialmente nos dias mais quentes. Com essa receita, você poderá saborear uma sobremesa cremosa e cheia de sabor, fácil de fazer e que sempre impressiona. Experimente e surpreenda seus convidados com essa delícia!

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FAQs

1. Posso usar leite em pó no lugar do leite?
   Sim, basta reconstituir o leite em pó com água na mesma proporção da receita.
2. O pudim de sorvete precisa ser assado?
   Não, o pudim de sorvete é uma sobremesa que não vai ao forno, apenas ao freezer.
3. Como evitar o gosto de ovo no pudim?
   Passe as gemas por uma peneira para evitar o cheiro e o gosto de ovo na sobremesa.
4. É possível fazer a receita sem calda de caramelo?
   Sim, mas a calda de caramelo dá um toque especial e ajuda a desenformar mais facilmente.
5. Posso adicionar chocolate ao creme?
   Sim! Adicione chocolate derretido ao creme para criar uma versão de pudim de sorvete de chocolate.