Receita de Costelinha de Porco na Panela de Pressão – Passo a Passo
A costelinha de porco feita na panela de pressão é uma receita perfeita para quem quer um prato saboroso e fácil de fazer. Em menos tempo do que no forno, a carne fica super macia, desmanchando na boca e cheia de tempero. Uma ótima pedida para o almoço de domingo ou para qualquer ocasião em que a praticidade e o sabor sejam prioridade.
Como surgiu a Costelinha de Porco na Panela de Pressão?
A costelinha de porco é um prato popular em várias culturas, mas o uso da panela de pressão é uma adaptação moderna, pensada para agilizar o processo de cocção e manter a suculência da carne. Essa técnica ganhou destaque pela rapidez e pela capacidade de concentrar o sabor em um tempo menor. No Brasil, a costelinha é frequentemente preparada com temperos que realçam seu sabor característico, como alho, cebola e especiarias.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento na panela de pressão: 25 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: aproximadamente 380 kcal
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco – escolha costelinhas com uma boa quantidade de carne para garantir sabor e suculência.
- 1 colher de sopa de óleo – auxilia no selamento da carne.
- 3 dentes de alho picados – realça o sabor da carne.
- 1 cebola grande picada – adiciona um toque de doçura e umidade.
- 1 colher de sopa de páprica doce – confere cor e sabor característico.
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino – adiciona leve picância.
- 1 folha de louro – perfuma e intensifica os sabores.
- Sal a gosto – equilibra os temperos.
- 1 xícara de chá de água – ajuda a criar o caldo e evita que a carne queime.
- Cebolinha e salsinha picadas – para decorar e acrescentar frescor no final.
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão
- Faca afiada
- Colher de pau
- Tigela para temperar a carne
Modo de Preparo da Costelinha de Porco na Panela de Pressão
1. Temperando a Costelinha
Em uma tigela, coloque as costelinhas e tempere-as com alho, sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
Misture bem para que os temperos cubram todos os pedaços de carne. Reserve por alguns minutos para pegar sabor.
2. Selando a Carne
Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio.
Adicione as costelinhas e doure bem de todos os lados, selando a carne para que ela retenha os sucos internos.
3. Adicionando os Aromáticos
Acrescente a cebola picada e mexa até que ela fique transparente e comece a dourar.
Adicione a folha de louro e mexa rapidamente para liberar o aroma.
4. Cozinhando na Panela de Pressão
Adicione uma xícara de água para evitar que a costelinha grude no fundo da panela.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
Depois desse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
5. Finalizando e Servindo
Abra a panela e verifique se a carne está macia. Caso queira mais caldo, deixe cozinhar sem pressão até atingir a consistência desejada.
Salpique cebolinha e salsinha por cima antes de servir.
- Capriche na marinada: deixe a costelinha marinando com os temperos por pelo menos 15 minutos para garantir um sabor mais intenso.
- Fique de olho no tempo de pressão: cozinhar demais pode fazer a carne se desmanchar completamente, por isso mantenha atenção ao tempo.
- Use páprica defumada para um sabor mais próximo ao de churrasco.
Sugestões de Acompanhamento
A costelinha de porco na panela de pressão combina bem com:
- Arroz branco soltinho
- Farofa de alho
- Batatas assadas
- Salada verde com molho cítrico
- Vinagrete para um toque fresco e ácido
Como Armazenar
- Na geladeira: guarde em um recipiente fechado e consuma em até 3 dias.
- No congelador: armazene por até 2 meses. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e aqueça em uma panela com um pouco de água para não ressecar.
Considerações Finais
A costelinha de porco na panela de pressão é uma excelente opção para quem busca uma carne macia, suculenta e repleta de sabor. O uso da panela de pressão reduz o tempo de preparo e permite que você desfrute desse prato delicioso sem precisar passar horas na cozinha. Experimente em seu próximo almoço e aproveite o sabor irresistível dessa receita prática!
FAQs
1. Posso usar costelinha congelada?
Sim, mas é ideal descongelá-la antes para que o tempero penetre melhor.
2. Quanto tempo preciso para cozinhar se minha costelinha for maior?
Aumente de 5 a 10 minutos de pressão, mas verifique a textura da carne antes de desligar.
3. Posso substituir a páprica?
Sim, você pode usar colorau ou pimenta calabresa para um toque picante.
4. Qual a melhor forma de reaquecer?
Aqueça em fogo baixo com um pouco de água para não ressecar.
5. Dá para fazer essa receita na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 1 hora, e você precisará adicionar água para evitar que a carne queime.