Receita Deliciosa e Fácil de Fazer

As iscas de peixe são uma opção deliciosa para quem busca um petisco prático e saboroso. Perfeitas para acompanhar uma cervejinha ou servir como entrada em um almoço de domingo, essas pequenas tiras de peixe empanadas fazem sucesso em qualquer mesa. Mas qual o segredo para deixá-las crocantes e irresistíveis? Continue lendo para descobrir!

Como surgiu a receita de iscas de peixe?

As iscas de peixe têm suas raízes em diversas culturas ao redor do mundo, mas são especialmente populares em regiões litorâneas. Com a abundância de peixes frescos e a necessidade de aproveitar ao máximo os ingredientes disponíveis, os pescadores começaram a cortar os peixes em tiras e fritá-los. O empanado, que ajuda a preservar o peixe e dar crocância, veio depois, e a receita se espalhou, ganhando popularidade em países como o Brasil, Portugal e Reino Unido (onde o famoso “fish and chips” se tornou ícone).

Quantas calorias tem a receita de iscas de peixe?

A receita de iscas de peixe tem cerca de 250 calorias em 100 gramas, considerando que são fritas e empanadas.

Informações Nutricionais das Iscas de Peixe

• Tipo: Petisco/salgado frito
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos (fritura)
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 250 kcal por 100g

Ingredientes para iscas de peixe

• 500g de filé de peixe (merluza, tilápia ou outro de sua preferência)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca ou panko
• Óleo para fritar

Modo de Preparo das Iscas de Peixe

1. Preparar o peixe: Corte os filés em tiras de aproximadamente 2 a 3 cm de largura. Tempere com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 10 minutos para pegar bem o tempero.
2. Empanar o peixe: Passe cada tira de peixe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca (ou panko, para uma crocância extra).
3. Fritar: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite as iscas até que fiquem douradas e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
4. Servir: Sirva imediatamente com limão ou um molho de sua preferência, como maionese temperada ou molho tártaro.

Dicas de Preparo

• Peixe ideal: Escolha peixes de carne firme, como merluza, tilápia ou robalo. Isso evita que as iscas se desfaçam durante a fritura.
• Empanado crocante: Para garantir que suas iscas fiquem bem crocantes, você pode usar farinha panko em vez da farinha de rosca comum. Ela dá uma crocância extra.
• Óleo quente: Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de começar a fritar. Se o óleo estiver frio, as iscas vão absorver muito óleo e ficar encharcadas.

Variedades da Receita

Existem várias formas de adaptar a receita de iscas de peixe ao seu gosto:

• Iscas de peixe assadas: Para uma versão mais saudável, asse as iscas no forno em vez de fritá-las. Basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
• Iscas de peixe ao alho e óleo: Para dar um sabor extra, frite alho picadinho junto com as iscas. Ele vai deixar um aroma irresistível.
• Iscas de peixe com molho especial: Acrescente um molho de ervas ou até mesmo um vinagrete para um toque de frescor.

Como Servir e Armazenar as Iscas de Peixe

As iscas de peixe são melhores servidas imediatamente após a fritura, quando estão bem crocantes e quentinhas. Acompanhe com fatias de limão e molhos variados, como molho tártaro ou aioli.

Se sobrar, você pode armazenar as iscas na geladeira em um recipiente fechado por até dois dias. Para aquecê-las, prefira o forno, para que voltem a ficar crocantes. Evite usar o micro-ondas, pois as iscas podem perder a textura.

Agora que você sabe todos os segredos dessa receita, já pode arrasar na cozinha e impressionar a família e os amigos com essas deliciosas iscas de peixe crocantes!