Receita Fácil de Bolinho de Mandioca Crocante e Macio –

O bolinho de mandioca é um petisco clássico da culinária brasileira, perfeito para servir como entrada, lanche, ou acompanhamento de pratos principais. Sua textura crocante por fora e macia por dentro, além do sabor inconfundível da mandioca, fazem desse bolinho uma opção irresistível.

Como surgiu o Bolinho de Mandioca?

A mandioca é um dos ingredientes mais tradicionais e populares no Brasil, especialmente no Norte e Nordeste. Por ser versátil e rica em nutrientes, a mandioca passou a ser usada para criar receitas criativas e saborosas, como o bolinho de mandioca, que logo se tornou um sucesso em bares, festas e lares brasileiros.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de Receita: Petisco
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 bolinhos
• Calorias por Porção: 85 kcal por unidade

Ingredientes Principais

• 500g de mandioca (cozida e amassada) – base da massa que confere sabor e textura.
• 1 colher de sopa de manteiga – ajuda a dar liga e sabor à massa.
• 1 ovo – atua como agente de ligação entre os ingredientes.
• Sal e pimenta a gosto – temperam a massa, equilibrando o sabor da mandioca.
• 150g de queijo muçarela (ralado) – adiciona sabor e cremosidade ao interior do bolinho.
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde (picado) – dá um toque de frescor.
• Óleo (para fritar) – essencial para garantir a crocância dos bolinhos.

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Tigela para misturar os ingredientes
• Colher para modelar os bolinhos
• Frigideira funda ou panela para fritar
• Papel toalha para escorrer o excesso de óleo

Preparando a Massa

Cozinhe a mandioca até que esteja bem macia. Escorra e amasse bem até formar um purê homogêneo.

Em uma tigela grande, adicione a mandioca amassada, a manteiga, o ovo, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa uniforme.

Acrescente o queijo muçarela ralado e o cheiro-verde picado, misturando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Modelando e Recheando os Bolinhos

Com uma colher, pegue porções da massa e modele em forma de bolinhas.

Se preferir, faça um pequeno buraco no centro de cada bolinho e adicione um pedaço de queijo, fechando em seguida.

Fritando os Bolinhos

Aqueça o óleo em uma frigideira funda até atingir a temperatura ideal (cerca de 180°C).

Frite os bolinhos em pequenas quantidades, virando para dourar todos os lados.

Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.

• Acerte o ponto da massa: Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco de farinha de trigo para dar mais consistência.
• Varie o recheio: Além do queijo muçarela, experimente rechear os bolinhos com carne seca, frango desfiado, ou linguiça calabresa.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva os bolinhos de mandioca com molhos de sua preferência, como molho de pimenta, maionese caseira, ou até um molho de alho. Saladas verdes também harmonizam bem e ajudam a equilibrar o prato.

Como Armazenar

Para conservar, guarde os bolinhos em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se desejar congelar, disponha-os em uma assadeira e leve ao congelador; depois de congelados, transfira para um saco hermético. Reaqueça em forno pré-aquecido ou na air fryer para manter a crocância.

Considerações Finais

O bolinho de mandioca é uma opção versátil, saborosa e que agrada a todos. Seja para um evento especial ou para um lanche rápido, essa receita é prática e deliciosa. Experimente e encante sua família e amigos com essa iguaria!

FAQs

1. Posso assar o bolinho de mandioca em vez de fritar?

Sim, você pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem.

2. Como saber se o óleo está na temperatura certa para fritar?

Mergulhe um palito de madeira no óleo; se borbulhar ao redor do palito, está pronto para fritura.

3. O que fazer se a massa ficar muito mole?

Adicione um pouco de farinha de trigo ou amido de milho até atingir o ponto ideal de modelagem.

4. Posso fazer o bolinho sem recheio?

Sim, o bolinho pode ser feito sem recheio e continuará muito saboroso, apenas ajustando o sal e os temperos.

5. Quais outros tipos de queijo posso usar?

Além da muçarela, queijos como provolone e parmesão também são ótimas opções para variar o sabor.