Frango Teriyaki Uma Explosão de Sabores Orientais
Nada traz mais lembranças felizes do que cozinhar o Frango Teriyaki que aprendi com minha mãe. Essa receita é simples, deliciosa e perfeita para compartilhar momentos especiais em família. Vamos aprender a fazer essa maravilha juntos!
Como surgiu a receita Frango Teriyaki
O Frango Teriyaki tem suas raízes na culinária japonesa, onde “teri” significa brilho e “yaki” significa grelhar ou assar. A técnica de teriyaki surgiu no século XVII, durante o período Edo, quando a cultura alimentar japonesa começou a evoluir com a introdução de novos métodos de cozimento e ingredientes. Originalmente, o molho teriyaki, uma mistura de molho de soja, mirin, saquê e açúcar, era usado para marinar peixes, dando-lhes um brilho característico. Com o tempo, a receita se adaptou e o frango se tornou uma das carnes mais populares para o preparo do teriyaki, especialmente em restaurantes de todo o mundo.
Quantas calorias tem a receita de Frango Teriyaki?
A receita de Frango Teriyaki tem aproximadamente 160 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais
- Tipo: Prato principal (carne)
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 160 calorias por 100 gramas
Receita de Frango Teriyaki
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em tiras
- 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1/4 xícara de saquê culinário (ou vinho branco)
- 1/4 xícara de mirin (ou vinho de arroz)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
- Cebolinha picada (para decorar)
- Gergelim torrado (para decorar)
Modo de Preparo:
- Preparar o Molho Teriyaki:
- Em uma panela pequena, misture o molho de soja, saquê, mirin, açúcar mascavo, gengibre e alho.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até o açúcar dissolver completamente. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos.
- Adicione o amido de milho dissolvido e mexa bem até o molho engrossar. Reserve.
- Cozinhar o Frango:
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione as tiras de frango e cozinhe até que estejam douradas e cozidas por completo, aproximadamente 6-8 minutos.
- Incorporar o Molho:
- Reduza o fogo e adicione o molho teriyaki à frigideira com o frango.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja bem coberto pelo molho e o molho tenha caramelizado um pouco.
- Finalizar e Servir:
- Transfira o frango para um prato de servir.
- Decore com cebolinha picada e gergelim torrado.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou vegetais no vapor.
Dicas de Preparo
- Varie os Vegetais: Adicione vegetais como brócolis, pimentão ou cenoura na mesma frigideira após dourar o frango. Isso torna a refeição ainda mais nutritiva.
- Equilíbrio de Sabores: Se preferir um molho menos doce, reduza a quantidade de açúcar mascavo pela metade.
- Textura Perfeita: Certifique-se de que o frango esteja seco antes de adicionar ao óleo quente para garantir uma textura crocante.
Variedades da Receita
- Teriyaki de Peixe: Substitua o frango por filés de salmão ou tilápia.
- Teriyaki Vegetariano: Utilize tofu ou cogumelos no lugar do frango para uma opção vegetariana deliciosa.
- Teriyaki de Carne: Para uma versão mais robusta, experimente usar tiras de carne bovina.
Como Servir e Armazenar
- Servir: O Frango Teriyaki é melhor servido quente, acompanhado de arroz japonês e uma salada fresca.
- Armazenar: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de água ao frango antes de esquentar no micro-ondas ou na frigideira, para que o molho não fique muito grosso.