Receita Fácil de Lombo na Cerveja para uma Ceia Inesquecível
O lombo assado na cerveja é uma receita perfeita para impressionar na ceia de Natal. A combinação da carne suculenta com os aromas e sabores da cerveja cria um prato que é ao mesmo tempo sofisticado e reconfortante. Esta é uma excelente escolha para quem deseja inovar na mesa natalina, surpreendendo familiares e amigos.
Como surgiu a receita de lombo assado na cerveja?
O lombo assado é uma tradição em muitos países, sendo uma escolha popular para festas e celebrações. A adição de cerveja como ingrediente principal no preparo provavelmente nasceu na Europa, onde a bebida é amplamente utilizada em marinadas e molhos para intensificar o sabor das carnes. Hoje, essa receita é uma das favoritas para o Natal, trazendo um toque especial ao menu.
Quantas calorias tem o lombo assado na cerveja?
Uma porção de 150g de lombo assado na cerveja contém cerca de 280 a 320 calorias, dependendo do corte e dos acompanhamentos utilizados.
Informações nutricionais do lombo assado na cerveja
- Tipo de receita: prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 2 horas
- Tempo total: 2 horas e 20 minutos
- Rendimento: serve de 6 a 8 pessoas
- Calorias por porção: aproximadamente 300
Ingredientes do lombo assado na cerveja
Para preparar esta receita, você precisará de:
- 1,5kg de lombo de porco: peça principal, precisa ser fresca e com gordura moderada para suculência.
- 500ml de cerveja clara ou escura: ajuda a amaciar a carne e confere um sabor profundo.
- 4 dentes de alho picados: para um toque aromático.
- 1 cebola grande picada: base para o tempero e suculência.
- 2 colheres de sopa de azeite: para dourar e intensificar o sabor.
- 1 colher de sopa de páprica doce: dá cor e sabor defumado.
- 2 folhas de louro: realçam os aromas durante o cozimento.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: ajuste para o paladar.
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon: confere um toque levemente ácido e sofisticado.
- 1 colher de sopa de mel: para equilibrar os sabores.
Equipamentos necessários
- Assadeira grande
- Frigideira para selar o lombo
- Papel-alumínio
- Faca afiada
- Colher de pau ou silicone para mexer
Modo de preparo do lombo assado na cerveja
Marinando o lombo
Em uma tigela grande, misture a cerveja, alho, cebola, páprica, louro, mostarda, mel, sal e pimenta. Coloque o lombo na marinada, cubra e deixe descansar por 4 horas na geladeira ou de um dia para o outro.
Selando a carne
Retire o lombo da marinada e reserve o líquido. Aqueça uma frigideira com azeite e sele o lombo de todos os lados, garantindo uma crosta dourada.
Assando o lombo
Transfira o lombo para uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1h30. Nos últimos 30 minutos, retire o papel-alumínio para dourar.
Finalizando
Após assado, deixe o lombo descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso mantém a carne suculenta.
- Escolha uma cerveja de qualidade; as escuras conferem mais intensidade, enquanto as claras são mais suaves.
- Adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho na marinada para um aroma extra.
- Se preferir, substitua o mel por açúcar mascavo para um toque mais caramelizado.
Sugestões de acompanhamentos
- Arroz com amêndoas
- Farofa natalina
- Salada de batatas com maionese e ervas
- Purê de maçã ou frutas vermelhas, que harmonizam perfeitamente com o sabor do lombo
Como armazenar o lombo assado na cerveja?
Para armazenar o lombo, siga estas dicas:
- Na geladeira: conserve em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: fatie o lombo e congele por até 3 meses.
- Para reaquecer: aqueça no forno coberto com papel-alumínio a 180°C por 20 minutos, mantendo a suculência.
Considerações finais
O lombo assado na cerveja é um prato que reúne sabores ricos e um aroma irresistível, perfeito para a celebração do Natal. Além de ser fácil de preparar, é uma opção que encanta todos os paladares. Experimente esta receita e transforme sua ceia em um momento ainda mais especial!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, a receita funciona bem com cortes como pernil ou peito de frango, adaptando o tempo de cozimento.
Qual a melhor cerveja para usar na receita?
Cervejas escuras são mais encorpadas e conferem um sabor mais intenso, enquanto as claras são ideais para um sabor mais suave.
O lombo pode ser feito na panela de pressão?
Sim, cozinhe na pressão por 30 minutos antes de finalizar no forno para dourar.
É possível substituir a mostarda Dijon?
Pode usar mostarda comum ou mel com um toque de vinagre para uma alternativa caseira.
Como evitar que o lombo fique seco?
Marinar a carne por várias horas e selar bem antes de assar ajuda a manter a suculência.