Receita Fácil e Deliciosa –
In Short: Pudim de Pão
Em um liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Despeje sobre os pães picados, misture e coloque em uma forma caramelizada. Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Espere esfriar, desenforme e sirva.
O pudim de pão é uma receita clássica que combina a cremosidade do pudim com a leveza do pão. É uma forma deliciosa de aproveitar sobras de pão, transformando-as em uma sobremesa incrível. Com uma textura suave e um sabor envolvente de caramelo, este doce é perfeito para servir após um almoço em família ou como um mimo no café da tarde.
Como surgiu o Pudim de Pão?
O pudim de pão tem suas raízes na culinária europeia, sendo muito popular em Portugal e na França, onde é conhecido como “pain perdu”. Originalmente, a receita foi criada como uma maneira de aproveitar pães que já estavam duros, evitando o desperdício. Ao longo dos anos, ganhou diversas variações pelo mundo, se adaptando aos ingredientes de cada região.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 60 minutos
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 180 kcal por 100 gramas
Ingredientes
- 3 ovos
- 500 ml de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 pães franceses amanhecidos, picados
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- 1/2 xícara de água (para o caramelo)
Modo de Preparo
Prepare o caramelo: Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Adicione 1/2 xícara de água com cuidado e misture até dissolver. Despeje o caramelo em uma forma para pudim e reserve.
Prepare a mistura do pudim: No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Misture com os pães: Em uma tigela grande, coloque os pães picados e despeje a mistura batida por cima. Deixe os pães absorverem o líquido por alguns minutos.
Monte o pudim: Transfira a mistura para a forma caramelizada.
Asse em banho-maria: Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme ao toque.
Deixe esfriar e desenforme: Espere o pudim esfriar completamente antes de desenformar, para que ele mantenha sua forma.
Sirva: Depois de desenformado, corte em fatias e sirva gelado ou à temperatura ambiente.
Dicas de Preparo
- Caramelo sem erro: Ao fazer o caramelo, mexa apenas no início. Depois, deixe que o açúcar derreta sozinho para evitar que açucare.
- Textura mais cremosa: Para um pudim mais cremoso, adicione 200 ml de creme de leite à mistura.
- Sobras de pães variados: Você pode usar qualquer tipo de pão amanhecido, como brioche ou pão de forma, para variar o sabor.
Variedades da Receita
- Pudim de pão com coco: Adicione 100 g de coco ralado à mistura do pudim para um sabor tropical.
- Pudim de pão com chocolate: Acrescente 1/2 xícara de chocolate em pó à mistura para uma versão achocolatada.
- Pudim de pão integral: Substitua os pães brancos por pães integrais para uma versão mais saudável.
Perguntas Frequentes
1. Como saber se o pudim de pão está pronto?
O pudim está pronto quando, ao espetar um palito no centro, ele sai limpo ou com pequenos resíduos. A superfície deve estar firme, mas ainda levemente úmida.
2. Posso fazer o pudim de pão sem liquidificador?
Sim, basta misturar bem os ingredientes em uma tigela usando um fouet. Pode ser que o pudim fique com uma textura um pouco mais rústica, mas ainda assim saboroso.
3. Quanto tempo dura o pudim de pão na geladeira?
O pudim de pão pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado.
Como servir e armazenar
Sirva o pudim de pão gelado ou em temperatura ambiente, acompanhado de chantilly ou uma bola de sorvete de creme. Para armazenar, mantenha em um recipiente com tampa na geladeira para preservar a textura e o sabor por até 5 dias. Evite congelar, pois isso pode alterar a consistência do pudim.