Receita Rápida e Prática –
In Short: Pudim de Panela de Pressão
- Faça a calda caramelizada e despeje na forma.
- Bata leite condensado, leite e ovos.
- Despeje na forma e cozinhe em banho-maria na panela de pressão por 10 minutos.
- Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado!
O pudim de panela de pressão é perfeito para quem quer uma sobremesa rápida e saborosa. Em apenas 10 minutos de cozimento, você terá um pudim cremoso, com textura impecável e sem precisar ligar o forno! Se você ama a clássica sobremesa brasileira e busca uma forma mais prática de prepará-la, esta receita é para você.
Como surgiu o Pudim de Panela de Pressão?
O pudim é uma sobremesa clássica, que remonta à colonização portuguesa no Brasil. A versão de pudim de leite condensado é uma adaptação nacional, mas a ideia de preparar em uma panela de pressão surgiu da busca por praticidade, economizando tempo e energia. Hoje, essa variação é um sucesso para quem precisa de um doce rápido e delicioso!
Informações Nutricionais:
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 180 kcal por 100g
Ingredientes:
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
1. Prepare a Calda:
Em uma panela, derreta o açúcar até ficar dourado.
Adicione a água aos poucos e deixe ferver até formar uma calda homogênea.
Despeje a calda em uma forma de pudim de 16 cm de diâmetro e reserve.
2. Prepare o Pudim:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 3 minutos, até a mistura ficar bem homogênea.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. Cozinhe na Panela de Pressão:
Coloque 2 xícaras de água na panela de pressão e insira a forma do pudim (deve caber na panela).
Feche a panela e leve ao fogo médio. Assim que começar a pressão, conte 10 minutos.
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir.
4. Finalização:
Retire a forma da panela, deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de desenformar e servir.
Dicas de Preparo:
- Forma correta: Use uma forma pequena que caiba na panela de pressão. Formas de 16 a 18 cm de diâmetro são ideais.
- Calda perfeita: Evite mexer a calda enquanto derrete o açúcar, isso evita a formação de cristais.
- Mistura do pudim: Bater os ovos no liquidificador com os outros ingredientes evita o cheiro forte de ovo.
Variedades do Pudim de Panela de Pressão:
- Pudim de Chocolate: Substitua meia lata de leite por 1/2 xícara de chocolate em pó.
- Pudim de Coco: Adicione 100g de coco ralado à mistura do pudim.
- Pudim Diet: Use leite condensado e leite desnatados, e um adoçante culinário para a calda.
Perguntas Frequentes:
1. Como evitar que o pudim fique com furinhos?
- Para um pudim mais lisinho, bata os ingredientes em baixa velocidade e use uma peneira ao despejar na forma.
2. Posso fazer a receita sem liquidificador?
- Sim, basta bater os ingredientes com um batedor de arame (fouet) até ficar homogêneo.
3. Quanto tempo dura o pudim na geladeira?
- O pudim pode ser armazenado por até 5 dias na geladeira, coberto para evitar que resseque.
Como Servir e Armazenar:
Sirva o pudim de panela de pressão gelado, direto da forma para o prato. Para armazená-lo, mantenha em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias, garantindo que ele permaneça cremoso e fresco.