Receita Fácil e Deliciosa, Eu Pirei de tão Gostoso –
Se você está procurando uma receita de pastel diferente e saborosa, o pastel com massa de mandioca é uma excelente escolha. Com uma massa macia e levemente crocante, feita à base de mandioca, esse pastel é perfeito para quem busca uma alternativa mais saudável e com um toque especial.
- Cozinhe a mandioca até ficar macia.
- Amasse a mandioca e misture com farinha e sal.
- Abra a massa, recheie e feche os pastéis.
- Frite em óleo quente até dourar.
O pastel com massa de mandioca é uma deliciosa variação do tradicional pastel de feira. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, confere à massa uma textura única, mais leve e saborosa, além de ser naturalmente sem glúten. Se você quer inovar nas suas receitas e impressionar a família ou amigos, esse pastel é uma opção perfeita!
O pastel, como conhecemos no Brasil, tem suas origens na cultura culinária chinesa e foi adaptado ao longo dos anos com influências italianas e portuguesas. Já a adição da mandioca à massa é uma criação mais recente, típica de regiões do Brasil onde o uso da mandioca é muito presente na culinária. Essa variação traz benefícios nutricionais e uma nova experiência de sabor para essa receita tão amada pelos brasileiros.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Salgado
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 12 pastéis
- Calorias por porção: Aproximadamente 180 calorias por pastel (de 100g)
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 1 xícara de farinha de trigo (ou farinha sem glúten)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar
Para o recheio (sugestões):
- Carne moída refogada
- Queijo muçarela e presunto
- Frango desfiado com catupiry
Modo de Preparo
Preparando a mandioca
- Cozinhe a mandioca em água até que fique bem macia.
- Escorra a mandioca e amasse até obter uma massa lisa, sem pedaços.
Fazendo a massa
- Em uma tigela, misture a mandioca amassada com a manteiga e o sal.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, amassando com as mãos até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
Montagem dos pastéis
- Com um rolo de massa, abra porções da massa de mandioca em uma superfície enfarinhada.
- Corte círculos ou quadrados do tamanho desejado.
- Coloque o recheio escolhido no centro da massa, dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo.
Fritura
- Aqueça o óleo em uma panela funda até ficar bem quente.
- Frite os pastéis aos poucos até que estejam dourados.
- Retire e escorra em papel-toalha.
Dicas de Preparo
- Consistência da massa: Se a massa ficar muito úmida, adicione um pouco mais de farinha até atingir a textura certa. Mas cuidado para não exagerar, a massa deve permanecer macia.
- Recheio variado: Experimente diferentes recheios, como legumes refogados, carne seca com queijo coalho, ou até versões doces com doce de leite ou banana.
- Congelamento: Os pastéis podem ser congelados antes de fritar. Basta colocá-los em uma assadeira no congelador e, após congelados, transferir para sacos plásticos. Frite diretamente congelados.
Variedades da Receita
- Pastel de mandioca com massa integral: Substitua a farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Pastel de forno: Se preferir, asse os pastéis em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo para dourar de forma uniforme.
- Recheios doces: Para quem adora um doce, a massa de mandioca também combina muito bem com recheios como goiabada, chocolate e coco.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir a mandioca por batata-doce ou inhame para uma variação na textura e sabor da massa.
É possível fazer a massa sem glúten?
Sim, basta substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou outra farinha sem glúten de sua preferência.
O pastel de mandioca pode ser assado em vez de frito?
Sim, o pastel pode ser assado para uma versão mais leve. Asse a 200°C por cerca de 20-25 minutos.
Como Servir e Armazenar
O pastel de mandioca é melhor servido logo após ser frito, ainda quentinho e crocante. Se preferir preparar com antecedência, você pode deixar os pastéis montados e guardá-los na geladeira, cobertos com filme plástico, por até 24 horas antes de fritar. Para armazenar os pastéis fritos, guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e aqueça no forno antes de servir.