Receita Fácil e Deliciosa para Acompanhar sua Refeição!

Polenta Cremosa é um prato clássico da culinária italiana que conquistou muitos corações e paladares aqui no Brasil. Essa receita é perfeita para acompanhar carnes, molhos ou até ser servida sozinha, bem quentinha e cremosa. Hoje vou te ensinar a fazer essa maravilha em casa, de um jeito super fácil, e ainda te contar um pouco sobre a história desse prato.

Como surgiu a receita de Polenta Cremosa?

A polenta tem origens antigas e é um dos pratos mais tradicionais do norte da Itália. Originalmente, era feita com farinhas de diversos grãos, mas foi no século 16, com a chegada do milho nas Américas, que a versão amarela e cremosa da polenta começou a ser popularizada. A Polenta Cremosa que conhecemos hoje ganhou ainda mais fama quando começou a ser usada como acompanhamento de carnes e ensopados, especialmente nas regiões de Piemonte e Lombardia.

Agora que você já sabe de onde vem essa delícia, vamos aos detalhes nutricionais e à receita!

Quantas calorias tem a receita de Polenta Cremosa?

A receita de Polenta Cremosa tem, em média, 105 calorias a cada 100 gramas.

Informações nutricionais da Polenta Cremosa

• Tipo: Acompanhamento
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 105 kcal por 100g

Ingredientes da Polenta Cremosa

• 1 xícara de fubá (de preferência, fubá mimoso)
• 4 xícaras de água ou caldo de legumes
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para uma textura ainda mais cremosa)

Modo de Preparo

1. Misture o fubá com água fria: Antes de começar, dilua o fubá em 1 xícara de água fria para evitar que ele empelote. Reserve.
2. Aqueça a água: Em uma panela grande, coloque as 3 xícaras restantes de água ou caldo de legumes e aqueça até começar a ferver. Adicione sal a gosto.
3. Adicione o fubá: Com a água fervendo, vá adicionando a mistura de fubá aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo constantemente.
4. Finalize com manteiga e queijo: Quando a polenta estiver cremosa e cozida, desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão. Mexa bem até ficar tudo incorporado.
5. Adicione o creme de leite (opcional): Se quiser, misture o creme de leite para deixar a polenta ainda mais cremosa e rica. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Dicas de Preparo

• Use caldo de legumes caseiro: Isso vai dar um sabor incrível à sua polenta. Se você não tiver caldo de legumes pronto, pode usar água mesmo, mas o caldo faz toda a diferença.
• Mexa sempre: É muito importante mexer a polenta constantemente para evitar que grude no fundo da panela ou forme grumos. Uma colher de pau é sua melhor amiga aqui.
• Queijo de qualidade: Use um queijo parmesão de boa qualidade para dar aquele sabor extra à polenta. Se quiser ousar, troque o parmesão por outros queijos, como o gorgonzola.

Variedades da Receita de Polenta Cremosa

A Polenta Cremosa pode ser preparada de várias formas diferentes, dependendo do acompanhamento ou até do gosto pessoal. Aqui estão algumas variações populares:

1. Polenta com Ragu de Carne: Perfeita para dias mais frios, a polenta cremosa combina muito bem com um molho de carne bem suculento.
2. Polenta com Molho de Cogumelos: Para quem é fã de pratos vegetarianos, o molho de cogumelos é uma ótima opção. Basta saltear cogumelos frescos com alho e manteiga, e servir sobre a polenta.
3. Polenta com Queijos Mistos: Você pode misturar vários tipos de queijos para uma polenta ainda mais rica. Experimente com queijo provolone, gorgonzola ou até catupiry.

Como Servir e Armazenar a Polenta Cremosa

• Servir: A polenta cremosa deve ser servida bem quente, logo após o preparo. Se for acompanhar carnes ou ensopados, coloque-a no prato e cubra com o molho ou o acompanhamento da sua escolha.
• Armazenar: Se sobrar polenta, você pode armazená-la em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de água ou leite e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre até que volte à textura cremosa.