Receita Rápida que Vai Surpreender
Nada traz mais memórias gostosas do que sentar em família para comer um prato especial. Uma das receitas que aprendi com minha mãe e que sempre faz sucesso é o Pilaf com Feijão Verde e Cebola Frita. Este prato simples, mas cheio de sabor, combina o arroz soltinho do pilaf, o frescor do feijão verde e a crocância irresistível da cebola frita. Perfeito para acompanhar uma carne ou até para ser a estrela do jantar!
Vamos aprender essa receita deliciosa e prática?
Como surgiu o Pilaf?
O pilaf é um prato tradicional de várias culturas, especialmente do Oriente Médio, Ásia Central e algumas partes da Europa. Ele é basicamente um arroz cozido em caldo temperado, o que dá um sabor bem mais rico comparado ao arroz comum. Existem variações em muitos países, como o “plov” na Rússia ou o “pulau” na Índia. O que une todas essas versões é a técnica de cozinhar o arroz de maneira que fique bem soltinho e saboroso.
A ideia de adicionar ingredientes como feijão verde e cebola frita é uma adaptação deliciosa, trazendo texturas diferentes e mais nutrientes ao prato, transformando o simples pilaf em uma refeição completa e nutritiva.
A receita de Pilaf com Feijão Verde e Cebola Frita tem aproximadamente 180 calorias a cada 100 gramas.
- Tipo: Prato Principal (Arroz)
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 25 minutos
- Tempo Total: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: Aproximadamente 180 kcal por 100 gramas
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz basmati ou arroz agulhinha
- 2 xícaras de água ou caldo de legumes
- 200g de feijão verde (vagem), cortado em pedaços pequenos
- 1 cebola grande, fatiada finamente
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare o arroz pilaf: Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo e a manteiga. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, até que ele comece a ficar levemente dourado. Isso ajuda a deixar o arroz mais soltinho depois.
- Adicione o líquido: Acrescente a água ou caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz absorva todo o líquido, o que leva cerca de 15-20 minutos. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos.
- Cozinhe o feijão verde: Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe o feijão verde por 5-7 minutos, até que fique macio, mas ainda crocante. Escorra e reserve.
- Frite a cebola: Em outra frigideira, aqueça o restante do óleo e frite as fatias de cebola até ficarem douradas e crocantes. Reserve em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Misture os ingredientes: Solte o arroz com um garfo e misture o feijão verde cozido. Coloque as cebolas fritas por cima na hora de servir para que mantenham a crocância.
- Finalize: Decore com salsinha fresca, se desejar, e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.
Dicas de Preparo
- Arroz soltinho: A dica é tostar o arroz levemente antes de adicionar o líquido, e sempre usar uma proporção correta de água para que ele não fique empapado.
- Cebola crocante: Para uma cebola frita perfeita, corte bem fininho e frite em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando para não queimar.
- Feijão verde crocante: Se gosta de feijão verde bem crocante, cozinhe por menos tempo ou dê um choque térmico após o cozimento, mergulhando-o em água gelada.
Variedades da Receita
O Pilaf com Feijão Verde e Cebola Frita é uma base que pode ser facilmente adaptada com outros ingredientes. Algumas sugestões:
- Com castanhas ou amêndoas: Adicione amêndoas torradas ou castanhas-de-caju para um toque crocante e ainda mais sabor.
- Com especiarias: Acrescente especiarias como cominho, açafrão ou canela ao arroz enquanto cozinha para dar um toque aromático.
- Com outras verduras: Troque o feijão verde por ervilhas, cenouras ou até abobrinha.
- Com proteínas: Para transformar em um prato ainda mais completo, adicione pedaços de frango grelhado ou cubos de tofu temperado.
Como Servir e Armazenar
Esse pilaf é ótimo servido quente, como acompanhamento de carnes grelhadas ou como prato principal para uma refeição mais leve. Para armazenar, guarde o arroz em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para esquentar, basta levar ao micro-ondas ou à panela, adicionando um pouquinho de água para soltar o arroz novamente.