Receita Simples, Rápida e Irresistível –
- Aqueça 1 litro de leite integral até quase ferver.
- Adicione 4 colheres de sopa de vinagre e mexa.
- Coe o soro e misture o queijo com sal e manteiga.
- Molde e leve à geladeira por 1 hora.
Que tal fazer um queijo caseiro delicioso e econômico usando apenas 4 ingredientes que você provavelmente já tem na sua cozinha? Além de ser fácil e rápido, o resultado é um queijo fresco, cremoso e cheio de sabor. Essa receita é ideal para quem gosta de produtos artesanais e quer ter controle sobre os ingredientes que consome. O queijo caseiro pode ser usado em diversas receitas, como sanduíches, saladas ou até para servir como petisco.
Como surgiu o queijo caseiro?
O queijo é um dos alimentos mais antigos do mundo, com registros que datam de cerca de 8.000 anos atrás. Ele surgiu da necessidade de conservar o leite por mais tempo. A técnica de fabricação de queijos caseiros foi passada de geração em geração, e hoje, é possível fazer variações simples e rápidas em casa, como esta que utiliza apenas quatro ingredientes básicos.
Informações nutricionais do queijo caseiro
- Tipo de receita: Queijo fresco
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 300g de queijo
- Calorias por porção (100g): 250 kcal
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 4 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Aqueça o leite: Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até quase ferver, mas sem deixar levantar fervura.
Adicione o vinagre: Quando o leite estiver quente, adicione o vinagre (ou limão) e mexa delicadamente. O leite começará a coalhar, formando grumos de queijo e separando o soro.
Escorra o soro: Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, coe o leite coalhado usando uma peneira fina ou pano de prato limpo, retirando todo o soro.
Tempere: Coloque o queijo coalhado em uma tigela, adicione o sal e a manteiga, e misture bem até obter uma consistência cremosa.
Molde o queijo: Transfira a mistura para um recipiente de sua escolha, pressionando para que o queijo fique bem compacto. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dicas de Preparo
- Se preferir um queijo mais firme, deixe o soro escorrer por mais tempo.
- Para adicionar sabor, misture ervas, pimenta ou até alho picado antes de moldar o queijo.
- A manteiga ajuda a dar mais cremosidade ao queijo, mas pode ser opcional se você preferir um queijo mais magro.
Variações da Receita
- Queijo com ervas: Adicione ervas frescas como cebolinha ou salsinha para um toque especial.
- Queijo temperado: Experimente incluir pimenta-do-reino, páprica ou até mesmo azeite aromatizado na mistura antes de moldar o queijo.
- Queijo vegano: Substitua o leite integral por leite vegetal (como leite de amêndoas) e utilize azeite de oliva no lugar da manteiga para uma versão vegana.
Perguntas Frequentes
Posso usar leite desnatado para fazer queijo caseiro?
Sim, porém o queijo ficará menos cremoso e terá uma textura mais seca. O leite integral é o mais indicado para uma consistência cremosa.
Quanto tempo dura o queijo caseiro na geladeira?
O queijo caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado. Para manter a textura, evite deixá-lo exposto ao ar.
Posso congelar o queijo caseiro?
Sim, você pode congelar o queijo caseiro por até 2 meses. Antes de consumir, deixe-o descongelar na geladeira.
Como Servir e Armazenar
- Sirva o queijo caseiro como petisco, acompanhado de pães ou torradas, ou use em sanduíches e saladas.
- Para armazenar, mantenha o queijo em um recipiente hermético na geladeira. Evite contato direto com o ar para não ressecar.