Receitas

Receita Tradicional e Fácil de Fazer

In Short: Pão de Semolina

  1. Misture os ingredientes secos (semolina, farinha, fermento, sal e açúcar).
  2. Adicione água morna e azeite, e misture até formar uma massa.
  3. Sove a massa por 10 minutos e deixe-a descansar por 1 hora.
  4. Modele o pão, deixe crescer novamente e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30-35 minutos.
  5. Espere esfriar antes de servir.

O pão de semolina é conhecido por sua crocância por fora e miolo macio e leve. Feito com a farinha de semolina, que é moída a partir do trigo duro, esse pão tem uma cor levemente amarelada e um sabor mais rico do que pães comuns. Ele combina perfeitamente com geleias, queijos e até como base para sanduíches. Além de delicioso, sua textura é ideal para quem gosta de pães com casca crocante e interior bem aerado.

Continue lendo para aprender todos os detalhes sobre como fazer essa delícia em casa!


Como surgiu o Pão de Semolina?

A semolina é muito usada na culinária do Mediterrâneo e do Oriente Médio, tanto em pães como em massas. Em países como Itália e Turquia, ela é um ingrediente essencial. A receita do pão de semolina foi popularizada nas regiões do Sul da Itália, onde a farinha especial é abundante. Ao longo do tempo, ele ganhou diversas versões, incorporando estilos regionais em todo o mundo.


Informações Nutricionais do Pão de Semolina

Porção: 1 fatia média (50 g)
Calorias: 150 kcal por fatia (aproximadamente 300 kcal por 100 g)

Detalhes da Receita

  • Tipo: Pão artesanal
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de descanso: 1h 30min
  • Tempo de forno: 30-35 minutos
  • Tempo total: 2h 20min
  • Rendimento: 1 pão grande ou 2 médios
  • Calorias por porção: 150 kcal

Ingredientes para Pão de Semolina

  • 2 xícaras de farinha de semolina
  • 1 xícara de farinha de trigo (para dar estrutura)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 1 ¼ xícara de água morna
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Continua após a publicidade..
Pão de Semolina: Receita Tradicional e Fácil de Fazer
pão de semolina – freepik

Como Fazer Pão de Semolina – Passo a Passo

Misture os ingredientes secos

Em uma tigela grande, combine a farinha de semolina, farinha de trigo, açúcar, sal e fermento biológico seco. Misture bem com uma colher.

Adicione os ingredientes líquidos

Aos poucos, acrescente a água morna e o azeite. Misture até formar uma massa homogênea.

Sove a massa

Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove por 10 minutos até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.

Deixe a massa descansar

Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela untada com azeite e cubra com um pano úmido. Deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Modele o pão

Após o descanso, modele a massa no formato desejado (como um pão redondo ou baguete) e coloque em uma assadeira. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.

Asse o pão

Preaqueça o forno a 200°C. Faça cortes leves na superfície do pão com uma faca e asse por 30-35 minutos, até que fique dourado e crocante.

Deixe esfriar

Retire o pão do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar. Isso ajuda a preservar a textura macia do miolo.


Dicas para Fazer o Melhor Pão de Semolina

  • Hidratação certa: Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água, sempre em pequenas quantidades.
  • Corte preciso: Use uma lâmina afiada para fazer cortes na superfície antes de assar, garantindo que o pão cresça uniformemente.
  • Azeite aromatizado: Experimente usar azeite com alho ou ervas para dar um toque especial à massa.
  • Farinha de trigo integral: Para uma versão mais saudável, substitua metade da farinha de trigo comum por farinha integral.

Variedades do Pão de Semolina

  1. Com sementes: Adicione gergelim ou linhaça na massa ou na cobertura.
  2. Versão doce: Acrescente uvas-passas e um toque de mel à massa para um pão mais adocicado.
  3. Pão recheado: Antes de moldar, espalhe azeitonas ou pedaços de queijo dentro da massa para um recheio surpresa.

Perguntas Frequentes sobre o Pão de Semolina

Posso fazer o pão apenas com semolina?

Apenas a farinha de semolina pode deixar o pão muito denso. Por isso, é recomendável misturá-la com farinha de trigo para uma textura mais leve.

Como armazenar o pão de semolina?

Guarde o pão em um saco de papel ou envolto em um pano limpo por até 3 dias. Para períodos mais longos, congele-o em fatias para facilitar o consumo.

O que fazer se o pão não crescer?

Certifique-se de que o fermento está ativo e a água usada não estava muito quente, o que pode matar o fermento.


Como Servir e Armazenar

O pão de semolina é ideal para acompanhar sopas, pastas e queijos. Também é excelente para fazer sanduíches. Se quiser manter a textura crocante, aqueça o pão no forno por alguns minutos antes de servir. Para armazenar, coloque o pão em um recipiente bem fechado e, se necessário, congele por até 2 meses.


Conclusão

O pão de semolina é uma excelente opção para quem busca um pão caseiro com sabor e textura diferenciados. Embora exija algum tempo de preparo devido aos períodos de descanso, o resultado final compensa cada minuto. Experimente fazer essa receita e impressione sua família e amigos com um pão artesanal delicioso e cheio de sabor!

Botão Voltar ao topo