Recheio de Ameixa com Doce de Leite Seus Bolos Muito Mais Gostosos –
Quem aí também tem aquela memória especial de um doce recheado que só de lembrar dá água na boca? Para mim, o Recheio de Ameixa com Doce de Leite é uma dessas delícias que me transportam direto para as tardes na casa da minha avó. Sabe aquela combinação perfeita que faz qualquer sobremesa brilhar? Pois é, essa receita é a estrela de qualquer bolo ou torta, trazendo o equilíbrio perfeito entre o doce do leite condensado cozido e o sabor levemente ácido das ameixas.
Essa receita tem raízes nas tradições familiares, especialmente nas festas de aniversário e nas datas comemorativas. Antigamente, a ameixa era muito utilizada em doces e sobremesas por conta da sua durabilidade e sabor marcante. Já o doce de leite, um clássico amado por todos, sempre foi sinônimo de doçura e carinho. A combinação dos dois surgiu como uma alternativa criativa para rechear bolos, trazendo um sabor único e irresistível. Desde então, esse recheio conquistou seu lugar cativo nas mesas de sobremesas.
A receita de Recheio de Ameixa com Doce de Leite tem aproximadamente 300 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Recheio para bolos e tortas
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos (para a calda de ameixa)
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: Recheio para um bolo de 25 cm de diâmetro (aproximadamente 1 kg de recheio)
- Calorias: Cerca de 300 kcal por 100 g
Ingredientes
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de água
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 300 g de doce de leite
Modo de Preparo
- Preparando as Ameixas:
- Em uma panela, coloque as ameixas e a água. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que as ameixas estejam macias.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, pique as ameixas ou bata rapidamente no liquidificador para obter um purê, dependendo da textura que você prefere.
- Preparando o Creme de Doce de Leite:
- Em outra panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o doce de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.
- Após atingir o ponto desejado, adicione o creme de leite e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Montagem do Recheio:
- Misture o purê de ameixas ao creme de doce de leite já frio, garantindo que fique bem homogêneo.
- Utilize o recheio para rechear bolos, tortas ou qualquer outra sobremesa de sua preferência.
Dicas de Preparo
- Se preferir, pode adicionar um pouco de rum ou conhaque às ameixas durante o cozimento para dar um toque especial.
- Para uma versão mais suave, adicione um pouco de creme de leite fresco ao final do preparo do doce de leite.
Variedades da Receita
- Recheio de Ameixa com Coco: Adicione coco ralado ao recheio para uma textura crocante e um sabor tropical.
- Recheio de Ameixa com Chocolate: Misture pedaços de chocolate meio amargo ao recheio ainda quente para um toque mais indulgente.
- Recheio de Ameixa com Nozes: Pedaços de nozes ou castanhas podem ser adicionados para um crocante especial.
Como Servir e Armazenar
Esse recheio é perfeito para rechear bolos de festa, tortas ou até mesmo servir como acompanhamento para sobremesas como pavês e cheesecakes. Se sobrar, você pode armazená-lo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Apenas lembre-se de retirar da geladeira um pouco antes de utilizar, para que ele volte à consistência ideal para espalhar.