Receita deliciosa de Costela Assada Corre Aprender
Nada como reunir a família e os amigos para um almoço de domingo, não é? E, para mim, uma das melhores receitas para esses momentos é a costela assada que aprendi com meu pai. Lembro-me de quando ele me ensinou a preparar essa delícia, e hoje vou compartilhar todos os segredos com você.
Como Surgiu a Receita de Costela Assada
A costela assada é um prato tradicional em muitas culturas e pode ser preparado de diversas maneiras. A versão que aprendi com meu pai tem raízes na culinária brasileira, onde o churrasco é uma verdadeira paixão nacional. Ele aprendeu a receita com meu avô, que sempre preparava a costela de um jeito simples, mas cheio de sabor. Esse prato é a união perfeita de tradição, técnica e amor.
Quantas Calorias Tem a Receita de Costela Assada?
A receita de costela assada tem aproximadamente 320 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita de Costela Assada
- Tipo: Carne Assada
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Fogo: 4 horas
- Tempo Total: 4 horas e 20 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 320 por 100 gramas
Receita de Costela Assada
Ingredientes:
- 1 peça de costela bovina (aproximadamente 2 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1 xícara de vinho tinto seco
- Papel-alumínio
Modo de Preparo:
- Preparação da Costela: Comece temperando a costela com o alho picado, sal grosso e pimenta-do-reino. Esfregue bem os temperos na carne, garantindo que toda a peça esteja bem coberta.
- Montagem na Assadeira: Em uma assadeira grande, faça uma cama com as rodelas de cebola e os ramos de alecrim. Coloque a costela sobre essa cama, com o osso virado para baixo.
- Adicionar o Vinho: Regue a costela com o vinho tinto, garantindo que ele se distribua bem por toda a assadeira.
- Cobrir com Papel-Alumínio: Cubra a assadeira com papel-alumínio, vedando bem as bordas para que o vapor não escape durante o cozimento.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 160°C e asse por aproximadamente 4 horas. A baixa temperatura garante que a carne fique bem macia.
- Finalização: Após as 4 horas, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Deixe assar por mais 20-30 minutos para dourar a superfície da costela.
Dicas de Preparo
- Temperatura e Tempo: Cozinhar a costela em baixa temperatura por um longo período é o segredo para uma carne macia e suculenta.
- Marinar: Se possível, deixe a costela marinar com os temperos por algumas horas antes de assar. Isso intensifica o sabor.
- Papel-Alumínio: Certifique-se de vedar bem o papel-alumínio para que a carne cozinhe no próprio vapor e mantenha a umidade.
Variedades da Receita
- Costela com Molho Barbecue: Adicione molho barbecue na última hora de cozimento para uma versão mais americana.
- Costela na Brasa: Se preferir um sabor mais defumado, a costela pode ser feita na churrasqueira. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
- Costela com Ervas: Experimente adicionar outras ervas, como tomilho ou sálvia, para variar o sabor.
Como Servir e Armazenar
Servir: A costela assada pode ser servida com acompanhamentos clássicos, como arroz branco, farofa e salada. Outra opção é servir com um purê de batatas cremoso ou legumes grelhados.
Armazenar: Se sobrar, a costela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno baixo até aquecer completamente. Você também pode desfiar a carne e usá-la em sanduíches ou tacos.