Sagu com Groselha Gelado: Receita Passo a Passo

O sagu com groselha é uma sobremesa tradicional brasileira que traz um sabor nostálgico e cheio de doçura. Feita com pequenas bolinhas de sagu cozidas em um líquido adocicado de groselha, essa receita é simples e deliciosa, sendo uma ótima pedida para finalizar refeições de maneira leve e refrescante.

A origem do sagu remonta à Ásia, onde ele é extraído da fécula de palmeiras. Ao chegar ao Brasil, a receita foi incorporada ao cotidiano, principalmente na região Sul, onde o sagu com vinho se tornou popular. A versão com groselha, por sua vez, oferece um toque colorido e sabor mais adocicado, tornando-se uma versão amada especialmente por crianças.

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Informações nutricionais da receita e rendimento:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 180 calorias

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Ingredientes

• 1 xícara de sagu – proporciona a textura característica da sobremesa, macia e levemente mastigável.
• 1 litro de água – para cozinhar o sagu.
• 1 xícara de groselha – dá a cor vibrante e o sabor doce à receita.
• ½ xícara de açúcar – para adoçar a sobremesa, ajuste a gosto.
• 1 pau de canela (opcional) – adiciona um leve toque aromático.

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Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau
• Escorredor
• Recipiente para servir

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Modo de Preparo

Cozinhando o Sagu

Em uma panela média, ferva 1 litro de água.

Adicione o sagu e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para que ele não grude.

Quando as bolinhas estiverem transparentes, escorra o sagu em água corrente para remover o excesso de amido.

Preparando o Sagu com Groselha

Retorne o sagu escorrido para a panela e acrescente mais 500 ml de água.

Adicione a groselha, o açúcar e o pau de canela (opcional) para dar um toque de aroma.

Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo até a mistura engrossar e o sagu ficar completamente transparente.

Resfriando e Servindo

Despeje o sagu em um recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Sirva gelado e, se desejar, acrescente um fio de groselha para intensificar a cor e o sabor.

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• Para uma versão menos doce, reduza a quantidade de groselha e adicione frutas vermelhas frescas.
• Experimente adicionar cravo-da-índia junto com a canela para uma sobremesa mais aromática.

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Sugestões de Acompanhamento

O sagu com groselha pode ser servido com creme de leite ou uma bola de sorvete de creme para um contraste interessante de sabores e temperaturas.

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Como Armazenar

• Geladeira: Armazene o sagu com groselha em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Não é recomendado congelar, pois a textura do sagu pode ser alterada.

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Considerações finais

O sagu com groselha é uma sobremesa simples e deliciosa, que agrada a todas as idades. É refrescante e fácil de fazer, ideal para finalizar uma refeição com um toque doce e tradicional. Experimente essa receita e deixe que a doçura da groselha e a textura do sagu conquistem seu paladar!

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FAQs

O sagu com groselha pode ser servido quente?
Pode, mas tradicionalmente é servido gelado, pois o sabor fica mais refrescante.

Posso fazer essa receita sem groselha?
Sim, você pode substituir a groselha por suco de uva ou outra bebida de sua preferência.

Qual a melhor forma de adoçar o sagu com groselha?
O açúcar é o mais tradicional, mas pode ser trocado por adoçantes ou até mel.

O sagu precisa ser hidratado antes do preparo?
Não é necessário hidratar o sagu previamente; basta cozinhá-lo diretamente na água fervente.

Posso adicionar outras frutas ao sagu com groselha?
Sim, frutas como morangos ou cerejas combinam bem e acrescentam sabor e textura.