Salada Russa ‘Olivier’ A Receita Tradicional Deliciosa
Ah, a Salada Russa “Olivier”, uma das receitas mais clássicas e queridas que sempre me faz lembrar das reuniões em família, especialmente aquelas que aconteciam na casa da minha avó. É aquela receita que todo mundo espera ver nas festas de fim de ano, e não tem quem não fique com água na boca só de sentir o cheirinho! Além disso, é super fácil de preparar e ideal para qualquer ocasião.
Como Surgiu a Receita de Salada Russa “Olivier”
A Salada Olivier, também conhecida como Salada Russa, foi criada no século XIX pelo chef belga Lucien Olivier, que trabalhava no famoso restaurante Hermitage, em Moscou. A receita original era mais luxuosa, contendo ingredientes como carne de caça, lagosta, caviar e outros itens sofisticados. Com o tempo, a receita foi adaptada para incluir ingredientes mais acessíveis, como batata, ervilhas e maionese, e passou a ser chamada de Salada Russa em várias partes do mundo, ganhando variações em cada cultura.
Quantas Calorias Tem a Receita de Salada Russa “Olivier”
A receita de Salada Russa “Olivier” tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Salada
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 15 minutos (para cozinhar os legumes)
- Tempo Total: 45 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
- Calorias: Aproximadamente 150 kcal por 100 gramas
Ingredientes
- 4 batatas médias
- 3 cenouras médias
- 1 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 3 ovos cozidos
- 200g de presunto ou frango cozido em cubos (opcional)
- 3 pepinos em conserva picados (cornichons)
- 1 maçã verde (opcional, para dar um toque fresco)
- 1/2 xícara de maionese
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha para decorar
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas e as cenouras com casca em água com sal até ficarem macias, mas não muito moles. O ponto ideal é al dente. Deixe esfriar, descasque e corte em cubos pequenos.
- Cozinhe os ovos por 10 minutos, até ficarem duros. Depois, pique-os em pedaços pequenos.
- Se usar ervilhas frescas, cozinhe-as por 5 minutos em água fervente com sal. Se for usar ervilhas congeladas, não precisa cozinhar, é só descongelar.
- Misture todos os ingredientes picados em uma tigela grande: batatas, cenouras, ervilhas, ovos, presunto/frango (se estiver usando), pepinos e maçã, se quiser.
- Adicione a maionese, sal e pimenta a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Decore com salsinha fresca e, se preferir, com mais fatias de ovo cozido por cima.
Dicas de Preparo
- Para garantir uma textura perfeita, não cozinhe demais os legumes, especialmente a batata e a cenoura. Eles devem estar firmes, mas cozidos.
- A maionese caseira pode fazer toda a diferença no sabor da salada. Se você tiver tempo, vale a pena prepará-la em casa!
- Quer dar um toque de acidez? Adicione um pouco de suco de limão ou mostarda à maionese para um sabor mais marcante.
Variedades da Receita
- Versão vegetariana: É muito fácil transformar essa salada em uma opção vegetariana. Basta remover o presunto ou frango e adicionar mais vegetais ou até mesmo grão-de-bico.
- Versão com iogurte: Para uma opção mais leve, você pode substituir parte da maionese por iogurte natural, o que também adiciona um toque de frescor à salada.
- Versão low-carb: Para quem quer evitar carboidratos, substitua as batatas por couve-flor cozida e picada.
Como Servir e Armazenar
A Salada Russa “Olivier” é perfeita para ser servida como entrada em qualquer refeição ou como acompanhamento de pratos principais. Ela vai bem com carnes assadas ou grelhadas, e também pode ser apreciada sozinha, especialmente em dias mais quentes.
Para armazenar, guarde a salada em um recipiente fechado na geladeira. Ela pode durar até 3 dias, mas é sempre bom lembrar que, quanto mais tempo passa, mais os ingredientes perdem a crocância e o frescor.