O melhor Molho Branco com Requeijão que minha mãe me ensinou!
Lembro-me bem dos almoços de domingo na casa da minha mãe, onde ela sempre preparava o delicioso Molho Branco com Requeijão. Esse molho é perfeito para acompanhar massas, lasanhas ou até mesmo legumes gratinados. Hoje, vou compartilhar essa receita especial com vocês.
O molho branco tradicional, também conhecido como béchamel, tem suas raízes na culinária francesa. No entanto, a adição de requeijão é uma adaptação brasileira que traz cremosidade e sabor extra ao prato. Minha mãe sempre dizia que o requeijão deixava o molho mais suave e irresistível.
A receita de Molho Branco com Requeijão tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Molho
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 15 minutos
- Tempo Total: 25 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 150 calorias por 100 gramas
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 copo de requeijão (200 g)
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Derreta a manteiga: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Faça o roux: Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta homogênea.
- Adicione o leite: Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo sempre para evitar grumos.
- Incorpore o requeijão: Quando a mistura estiver cremosa, adicione o requeijão e continue mexendo até que ele se incorpore totalmente ao molho.
- Tempere: Adicione sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe: Deixe cozinhar por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.
Dicas de Preparo
- Mexa sem parar: Para evitar que o molho empelote, mexa constantemente durante todo o processo.
- Use leite integral: O leite integral deixa o molho mais cremoso, mas você pode usar leite desnatado se preferir uma versão mais leve.
- Varie os queijos: Experimente adicionar um pouco de parmesão ralado para dar um toque especial ao seu molho.
Variedades da Receita
- Molho Branco com Queijo: Adicione diferentes tipos de queijos, como muçarela ou parmesão, para um sabor mais intenso.
- Molho Branco com Legumes: Acrescente legumes cozidos, como brócolis ou couve-flor, para uma versão mais nutritiva.
- Molho Branco com Frango: Incorpore pedaços de frango desfiado para um molho mais substancial e saboroso.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Molho Branco com Requeijão imediatamente após o preparo, acompanhado de massas, carnes ou legumes. Para armazenar, coloque o molho em um recipiente hermético e conserve na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo sempre para recuperar a cremosidade.
Espero que vocês aproveitem essa receita de Molho Branco com Requeijão tanto quanto eu! É um prato que traz memórias afetivas e muito sabor para qualquer refeição. Bom apetite!