Segredo da Massa Cozida de Pastel Perfeita
A massa cozida de pastel é uma opção prática e diferente para quem deseja variar no preparo de massas. Com um toque especial, ela fica macia, saborosa e é ideal para recheios tanto doces quanto salgados. Além disso, é uma alternativa econômica e fácil de fazer em casa. Vamos explorar mais sobre essa delícia!
Como surgiu a massa cozida de pastel?
A massa de pastel tem raízes nas influências culinárias trazidas pelos imigrantes chineses ao Brasil. Já a ideia de cozinhá-la antes de utilizá-la em receitas ganhou popularidade pela versatilidade e pelo resultado final, que combina textura leve e elasticidade perfeita para diversas preparações.
Quantas calorias tem a massa cozida de pastel?
A quantidade de calorias da massa cozida de pastel pode variar conforme a receita. Em média, uma porção de 50 g de massa possui cerca de 120 calorias, dependendo da quantidade de óleo ou outros ingredientes utilizados no preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Massa básica
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 500 g de massa (suficiente para 20 pastéis pequenos)
Calorias por porção: 120 calorias
Ingredientes necessários para a massa cozida de pastel
- 500 g de farinha de trigo: base da massa, responsável pela estrutura.
- 1 colher de chá de sal: realça o sabor da massa.
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite: confere maciez e facilita o manuseio.
- 200 ml de água quente: o segredo para cozinhar levemente a massa e deixá-la elástica.
Equipamentos necessários
- Panela média para aquecer a água
- Tigela grande para misturar a massa
- Rolo de massa para abrir
- Superfície lisa para modelar
Misturando os ingredientes
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Acrescente o óleo e comece a misturar com as mãos ou uma colher.
Adicionando a água quente
- Aqueça a água até começar a ferver.
- Vá adicionando a água quente aos poucos na tigela, misturando até formar uma massa homogênea.
Sovando a massa
- Transfira a massa para uma superfície limpa e sove por 5 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Cozinhando a massa
- Leve uma panela com água ao fogo e aguarde ferver.
- Divida a massa em pedaços pequenos e mergulhe na água por 1 a 2 minutos, apenas para pré-cozinhá-la.
- Retire, escorra bem e reserve.
- Para evitar que a massa grude, polvilhe um pouco de farinha ao manuseá-la.
- Após cozinhar, deixe a massa descansar coberta com um pano úmido para não ressecar.
- Use água bem quente, mas nunca fervente ao adicionar à farinha, para garantir a textura perfeita.
Sugestões de acompanhamento
- Recheios salgados: carne moída, frango desfiado, queijo e presunto.
- Recheios doces: doce de leite, chocolate, ou frutas com creme.
- Molhos como molho de tomate ou molho branco combinam perfeitamente com pastéis cozidos.
Como armazenar
- Na geladeira: conserve a massa cozida em um recipiente hermético por até 3 dias.
- No freezer: porcione a massa, embale bem e congele por até 2 meses.
- Para usar novamente, deixe descongelar na geladeira e aqueça levemente no vapor.
Considerações finais
A massa cozida de pastel é uma alternativa prática e saborosa para quem deseja inovar na cozinha. Com poucos ingredientes e passos simples, você pode criar um prato que agrada a todos os gostos. Experimente esta receita versátil e encante sua família e amigos!
Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode substituir por farinha integral ou sem glúten, mas a textura pode variar.
2. A massa precisa ser cozida antes do uso?
Sim, o cozimento rápido é essencial para dar a textura certa à massa.
3. Qual é o segredo para uma massa mais leve?
Adicionar água quente lentamente e sovar bem são os principais segredos.
4. Posso rechear a massa antes de cozinhar?
Não é indicado. É melhor cozinhar a massa primeiro e depois recheá-la.
5. Dá para fritar essa massa?
Sim, a massa cozida também pode ser frita, mas ficará mais leve do que a tradicional.