Sopa Fria de Kefir de Legumes com Ovos e Verduras: A Receita Perfeita

Nada como uma receita fresquinha e saudável para os dias quentes, não é mesmo? Hoje vou compartilhar com vocês a deliciosa Sopa Fria de Kefir de Legumes com Ovos e Verduras, uma receita que aprendi com minha avó. É perfeita para um almoço leve ou um jantar refrescante, além de ser super nutritiva. Vamos lá?

Essa receita é uma variação moderna das tradicionais sopas frias que são populares em várias culturas ao redor do mundo, como o gazpacho espanhol ou o tarator búlgaro. Com a adição do kefir, um probiótico natural, essa sopa ganha um toque especial de saúde e sabor, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.

A receita de Sopa Fria de Kefir de Legumes com Ovos e Verduras tem aproximadamente 60 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Sopa fria
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: Não se aplica
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 60 calorias por 100 gramas

Ingredientes

• 500 ml de kefir de leite
• 2 pepinos médios, picados em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho, picado em cubos pequenos
• 2 tomates maduros, sem sementes e picados
• 1 cenoura média ralada
• 4 ovos cozidos, picados
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena, picada
• 1/4 xícara de salsinha fresca picada
• 1/4 xícara de cebolinha verde picada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão

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Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o kefir, o azeite de oliva e o suco de limão.
2. Adicione os pepinos, o pimentão, os tomates, a cenoura, os ovos cozidos, o alho e a cebola. Misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Acrescente a salsinha e a cebolinha, misturando delicadamente.
5. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que todos os sabores se misturem bem.

Dicas de Preparo

• Para um sabor ainda mais fresco, utilize legumes orgânicos.
• Se preferir uma textura mais cremosa, bata uma parte dos legumes com o kefir no liquidificador antes de misturar com o restante dos ingredientes.
• Experimente adicionar outras ervas frescas, como hortelã ou coentro, para variar o sabor.

Variedades da Receita

• Sopa Fria de Kefir com Frango: Adicione peito de frango desfiado para uma versão mais proteica.
• Sopa Fria de Kefir com Beterraba: Substitua os pepinos por beterraba cozida e picada para um toque adocicado e colorido.
• Sopa Fria de Kefir com Abacate: Acrescente pedaços de abacate para uma textura mais rica e cremosa.

Como Servir e Armazenar

Sirva a sopa fria em tigelas individuais, decorada com folhas de salsinha ou cebolinha. Essa sopa é uma ótima entrada ou pode ser servida como prato principal em um dia quente. Para armazenar, mantenha a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Lembre-se de mexer bem antes de servir novamente.