Suflê de Couve-Flor: Receita Fácil e Deliciosa
Se você está buscando uma receita leve e saborosa para o almoço ou jantar, o suflê de couve-flor é uma excelente escolha! Além de ser fácil de fazer, é uma opção nutritiva e perfeita para quem quer algo diferente no cardápio.
Como surgiu a receita de suflê?
O suflê (ou “soufflé”, em francês) surgiu na França no século XVIII. O nome vem da palavra francesa “souffler”, que significa “soprar” ou “inflar”, já que o suflê cresce e se torna leve e aerado quando assado. A ideia inicial era criar um prato que combinasse cremosidade com leveza, e essa técnica se popularizou no mundo todo. No Brasil, as variações de suflê, como o de couve-flor, fazem sucesso pela simplicidade e pelo sabor delicado. É um prato que une a tradição francesa com a criatividade da cozinha brasileira.
Quantas calorias tem a receita de suflê de couve-flor?
O suflê de couve-flor tem em média 120 calorias a cada 100 gramas, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais do Suflê de Couve-Flor:
- Tipo: Prato principal ou acompanhamento
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 35 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
- Calorias: 120 kcal por 100 gramas
Ingredientes:
- 1 couve-flor média (cerca de 500g)
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
- Preparando a couve-flor: Cozinhe a couve-flor em água salgada até ficar macia, cerca de 10 minutos. Escorra bem e amasse levemente com um garfo.
- Molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo por 1 minuto para formar um roux. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar, até formar um molho espesso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Mistura do suflê: Com o molho pronto, adicione as gemas e mexa rapidamente para que não cozinhem no calor do molho. Misture a couve-flor amassada e o queijo ralado.
- Claras em neve: Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Incorpore-as delicadamente à mistura de couve-flor, fazendo movimentos suaves para não perder o ar das claras.
- Montagem: Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga (ou em ramequins individuais) e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até o suflê crescer e dourar.
Dicas de Preparo:
- Dica 1: O segredo do suflê perfeito é incorporar as claras em neve com delicadeza, garantindo que a mistura fique aerada.
- Dica 2: Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos, pois o suflê pode murchar com a queda de temperatura.
- Dica 3: Para um sabor extra, experimente adicionar pedacinhos de bacon crocante ou presunto à mistura.
Variedades da Receita:
O suflê de couve-flor é super versátil e pode ganhar novos sabores com ingredientes diferentes. Aqui estão algumas variações:
- Suflê de couve-flor com queijo gorgonzola: Para um toque mais sofisticado, substitua o parmesão por gorgonzola. O sabor fica mais intenso e marcante.
- Suflê de couve-flor com espinafre: Adicione espinafre refogado à mistura de couve-flor para incrementar o prato com mais nutrientes.
- Suflê de couve-flor low-carb: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas para uma versão com menos carboidratos.
Como servir e armazenar:
Sirva o suflê de couve-flor assim que sair do forno, já que ele murcha conforme esfria. É ótimo como acompanhamento de carnes ou como prato principal com uma salada. Se sobrar, você pode armazenar na geladeira por até 2 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, prefira usar o forno a 180°C por alguns minutos para manter a textura original, evitando o micro-ondas, que pode deixar o suflê mais murcho.