Surpreenda-se com o Sabor do Escondidinho de Carne Seca, Aprenda a Fazer Agora –
O Escondidinho de Carne Seca é uma receita tipicamente brasileira que combina a suavidade do purê de mandioca com o sabor marcante da carne seca desfiada. Ideal para um almoço em família ou para impressionar os amigos em um jantar especial, essa receita é rica em sabores e texturas que agradam a todos. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, o Escondidinho de Carne Seca é uma ótima escolha para qualquer ocasião.
Como Surgiu a Receita de Escondidinho de Carne Seca
A origem do Escondidinho de Carne Seca remonta às tradições nordestinas do Brasil, onde a carne seca é um ingrediente muito utilizado devido à sua durabilidade e sabor. O prato nasceu da necessidade de aproveitar ingredientes locais e preservar alimentos, combinando a carne seca com purês de raízes como a mandioca ou batata. Com o tempo, a receita se popularizou em todo o país, ganhando diversas variações e conquistando o paladar de todos.
Quantas Calorias Tem a Receita de Escondidinho de Carne Seca?
A receita de Escondidinho de Carne Seca tem aproximadamente 180 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 20 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 180 kcal por 100g
Ingredientes
Para o purê:
- 1 kg de mandioca cozida
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 500g de carne seca desfiada
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem:
- 200g de queijo muçarela ralado
- Parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
- Prepare o purê: Comece cozinhando a mandioca até ficar bem macia. Em seguida, amasse-a até formar um purê. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o leite e misture ao purê de mandioca. Tempere com sal a gosto e reserve.
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne seca desfiada e o tomate picado, mexendo bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Cozinhe por alguns minutos para apurar o sabor.
- Montagem: Em um refratário, espalhe uma camada de purê de mandioca no fundo. Adicione o recheio de carne seca por cima e cubra com o restante do purê. Finalize com queijo muçarela e parmesão ralado.
- Gratinar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante. Retire do forno e sirva quente.
Dicas de Preparo
- Para garantir que a carne seca fique bem macia, deixe-a de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes, e depois cozinhe na panela de pressão por 30 minutos.
- Se preferir, substitua a mandioca por batata-doce ou batata inglesa para variar o sabor do purê.
- Adicione requeijão cremoso entre as camadas para um escondidinho ainda mais cremoso.
Variedades da Receita
O Escondidinho de Carne Seca pode ser adaptado para diferentes gostos e dietas. Experimente substituir a carne seca por frango desfiado, carne moída ou até mesmo cogumelos para uma versão vegetariana. Outra variação popular é usar batata baroa no lugar da mandioca, dando um sabor mais adocicado ao prato.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
O Escondidinho de Carne Seca é perfeito para ser servido como prato principal acompanhado de uma salada fresca ou legumes cozidos. Para armazenar, espere esfriar completamente, cubra o refratário com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por até 3 dias. Na hora de servir, aqueça no forno ou micro-ondas até estar bem quente. Se desejar congelar, divida em porções e armazene em potes herméticos por até 3 meses.