Tempero para Costela Assada é uma Receita Simples

O segredo de uma costela assada suculenta e saborosa está no tempero certo. Com essa receita, você garante que sua costela fique macia, bem temperada e irresistível. O tempero ideal realça o sabor da carne sem roubar o protagonismo da costela, deixando-a perfeita para ser assada no forno, churrasqueira ou até mesmo na brasa.

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias: 50 kcal (por porção de tempero para 100g de costela)
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: Tempera 1,5 a 2 kg de costela

Ingredientes

• 4 dentes de alho picados ou amassados
• 1 colher de sopa de sal grosso (ou sal a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de páprica defumada (opcional, para dar mais sabor)
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1 colher de chá de alecrim seco (ou ramos frescos)
• 1 colher de chá de tomilho seco (ou ramos frescos)
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon (opcional, para dar um toque especial)
• Suco de 1 limão (ou 2 colheres de sopa de vinagre)
• 1/2 xícara de água (para regar a carne enquanto assa)
• Folhas de louro (opcional)

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Modo de Preparo

1. Preparar o tempero:

1. Em uma tigela pequena, misture o alho, sal grosso, pimenta-do-reino, páprica, alecrim, tomilho, e a mostarda, se estiver usando.
2. Adicione o azeite e o suco de limão (ou vinagre), misturando bem até formar uma pasta.

2. Temperar a costela:

1. Com a ajuda das mãos ou um pincel, espalhe o tempero sobre toda a costela, esfregando bem para que a mistura penetre na carne.
2. Cubra a costela com plástico filme ou papel alumínio e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira (ou de um dia para o outro, para um sabor ainda mais intenso).

3. Assar a costela:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Coloque a costela em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno. Asse por cerca de 2 horas, regando a carne com a água de tempos em tempos para que fique suculenta.
3. Após 2 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Deixe dourar por mais 30 a 40 minutos, até que a costela esteja bem dourada e crocante por fora.

4. Servir:

1. Retire a costela do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam.

Dicas de Preparo

• Tempo de marinada: Quanto mais tempo a costela marinar, mais saborosa ela ficará. O ideal é deixar de um dia para o outro.
• Ervas frescas: Se tiver à disposição, use ervas frescas como alecrim e tomilho para intensificar o sabor.
• Churrasqueira: Se for assar na churrasqueira, siga o mesmo processo de tempero e asse a costela em fogo baixo, virando-a ocasionalmente e regando com água ou uma mistura de azeite e limão.

Como Servir e Armazenar

• Servir: A costela assada pode ser servida com acompanhamentos tradicionais como arroz, farofa, vinagrete e salada. Ela também vai bem com batatas assadas ou mandioca cozida.
• Armazenar: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, envolva a costela em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

O tempero para costela assada é simples, mas repleto de sabores que realçam o gosto natural da carne. Essa receita vai garantir uma costela macia, suculenta e com aquele sabor irresistível. Se você gostou dessa dica, confira também nossa receita de costela com batata para uma combinação clássica e deliciosa!