Berinjela Refogada é uma Receita Simples e Versátil
Berinjela Refogada
- Refogue cebola e alho no azeite.
- Adicione a berinjela picada e os temperos.
- Cozinhe até a berinjela ficar macia.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente!
A berinjela refogada é uma receita leve e cheia de sabor, perfeita como acompanhamento ou até como recheio de sanduíches e tortas. Além de ser rica em fibras e nutrientes, a berinjela combina com diversos temperos e ingredientes, permitindo várias variações da receita. Confira como fazer essa opção rápida e deliciosa!
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Acompanhamento
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: 70 kcal
Ingredientes
- 1 berinjela grande, cortada em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão (opcional)
- Salsinha ou manjericão fresco picado para finalizar
Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
Adicione a berinjela:
Coloque os cubos de berinjela na frigideira e mexa bem para que fiquem envolvidos no azeite e temperados com o alho e a cebola.
Tempere e cozinhe:
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione o vinagre ou suco de limão para realçar o sabor. Cozinhe por aproximadamente 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela esteja macia e levemente dourada.
Finalize e sirva:
Retire do fogo, adicione a salsinha ou manjericão fresco por cima e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas de Preparo
- Descarte o amargor: Para uma berinjela menos amarga, corte-a em cubos, salpique sal e deixe descansar por 15 minutos. Depois, enxágue e seque antes de refogar.
- Experimente com pimentão: Adicione tiras de pimentão vermelho ou amarelo junto com a berinjela para dar mais cor e sabor.
- Use azeite de oliva extra virgem para um sabor mais intenso e saudável.
Variedades da Receita
- Berinjela refogada com tomate: Adicione tomates picados na frigideira junto com a berinjela e cozinhe até que fiquem macios.
- Berinjela refogada com azeitonas e alcaparras: Acrescente azeitonas e alcaparras para um toque mediterrâneo.
- Berinjela refogada com curry: Adicione uma colher de chá de curry em pó durante o refogado para um sabor diferente e exótico.
Perguntas Frequentes
Posso fazer essa receita sem óleo?
Sim, você pode usar um pouco de água ou caldo de legumes para refogar a cebola e o alho, deixando a receita mais leve.
Quanto tempo dura a berinjela refogada na geladeira?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira ou no micro-ondas antes de servir.
Posso congelar berinjela refogada?
Não é recomendado congelar, pois a berinjela pode perder textura ao descongelar.
Como Servir e Armazenar
Sirva a berinjela refogada como acompanhamento de carnes, peixes ou pratos de massa. Para armazenar, mantenha na geladeira em um pote hermético e consuma em até 3 dias.