Torta de Frango com Massa Podre para você se apaixonar!
Nada como aquela receita que traz lembranças da infância, dos momentos felizes em família e das reuniões animadas na cozinha. Hoje, vou compartilhar com você a deliciosa receita de Torta de Frango com Massa Podre que aprendi com minha mãe. É uma receita que não pode faltar em nenhum caderno de receitas e que certamente vai fazer sucesso na sua casa.
A torta de frango é uma receita clássica que tem suas raízes na culinária brasileira, adaptada e reinventada ao longo dos anos por várias gerações. A massa podre, conhecida por sua textura leve e desmanchando na boca, foi introduzida na receita para criar uma combinação perfeita com o recheio cremoso de frango. É uma receita que carrega tradição e muito carinho.
A receita de Torta de Frango com Massa Podre tem aproximadamente 300 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais
- Tipo: Torta
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: 300 kcal (por 100g)
Ingredientes
Para a Massa Podre:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Para o Recheio de Frango:
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 copo de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
Massa:
- Em um bowl, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, trabalhe a massa até formar uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e misture. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos até que a massa fique homogênea.
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
- Acrescente os tomates, as ervilhas, o milho e as azeitonas. Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
- Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso até incorporar bem. Reserve.
Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra metade da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Coloque o recheio de frango.
- Abra a outra metade da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas.
- Pincele a torta com uma gema de ovo batida para dar brilho.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada.
Dicas de Preparo
- Massa: Trabalhe a massa rapidamente para que a manteiga não derreta, isso garante a textura crocante da massa podre.
- Recheio: O recheio deve estar frio antes de ser colocado sobre a massa, evitando que ela fique encharcada.
Variedades da Receita
- Torta de Palmito: Substitua o frango por palmito picado e siga os mesmos passos da receita.
- Torta de Carne Moída: Utilize carne moída refogada com os mesmos ingredientes do recheio de frango.
- Torta de Legumes: Misture abobrinha, cenoura e brócolis cozidos ao requeijão para uma versão vegetariana.
Como Servir e Armazenar
Sirva a torta de frango ainda quente, acompanhada de uma salada verde para uma refeição completa. Para armazenar, mantenha a torta na geladeira por até 3 dias, coberta com papel alumínio ou filme plástico. Se desejar congelar, embale em plástico filme e depois em papel alumínio, podendo ser armazenada por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido até aquecer completamente.
Espero que você goste dessa receita tanto quanto eu! É perfeita para reunir a família ao redor da mesa e compartilhar momentos deliciosos.