Torta de Palmito com Bacalhau muito Saborosa e Elegante

A torta de palmito com bacalhau é uma receita sofisticada, combinando o sabor marcante do bacalhau com a leveza do palmito. Perfeita para ocasiões especiais ou para um almoço de domingo, essa torta é deliciosa e fácil de preparar.

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias: 320 kcal (por porção de 150g)
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 8 porções

Ingredientes

Para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 150g de manteiga (gelada e cortada em cubos)
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de água gelada
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 vidro de palmito cortado em rodelas (300g)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeitonas verdes picadas a gosto (opcional)
• Salsinha picada a gosto
• 1 gema para pincelar

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Modo de Preparo

1. Preparar a massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
3. Adicione o ovo e a água gelada, mexendo até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais água aos poucos.
4. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos enquanto prepara o recheio.

2. Preparar o recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
3. Misture o palmito, o molho de tomate, e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Incorpore o creme de leite e a salsinha picada, mexendo até obter um recheio cremoso. Reserve e deixe esfriar.

3. Montar a torta:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes. Com um rolo, abra uma das metades e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (25 cm) com fundo removível.
3. Coloque o recheio de palmito e bacalhau sobre a massa.
4. Abra a outra metade da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas. Se desejar, faça cortes decorativos na massa.
5. Pincele a torta com a gema batida para garantir uma cor dourada.

4. Assar:

1. Leve a torta ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

5. Servir:

1. Deixe a torta esfriar um pouco antes de desenformar.
2. Sirva quente ou morna, acompanhada de uma salada fresca ou legumes cozidos.

Dicas de Preparo

• Massa mais leve: Para uma massa ainda mais leve, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
• Recheio cremoso: Se preferir um recheio mais cremoso, adicione um pouco de requeijão junto com o creme de leite.
• Dessalgar o bacalhau: Lembre-se de dessalgar o bacalhau com antecedência, deixando-o de molho na água por 24 horas e trocando a água algumas vezes.

Como Servir e Armazenar

• Servir: A torta de palmito com bacalhau pode ser servida como prato principal, acompanhada de arroz e uma salada ou como entrada em eventos especiais.
• Armazenar: Guarde a torta na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por alguns minutos para manter a crocância da massa.

A torta de palmito com bacalhau é uma receita elegante e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender a família no almoço. Se você gostou dessa receita, confira também nossa empada de camarão para mais delícias de massas recheadas!