Receita de Lombo Assado Suculento é Perfeito para Almoços Especiais

O lombo assado suculento é uma opção deliciosa para almoços de fim de semana ou ocasiões especiais. Quando bem temperado e assado corretamente, o lombo fica macio por dentro e levemente crocante por fora, com um sabor irresistível. Aprenda a fazer essa receita que vai conquistar todos à mesa!

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias: 250 kcal (por porção de 100g)
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de marinada: 2 horas (opcional, para mais sabor)
• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 45 minutos
• Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1,5 kg de lombo suíno
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de páprica doce (ou defumada)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Ramos de alecrim e tomilho (opcional, para aromatizar)

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Modo de Preparo

1. Preparar a marinada:

1. Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o vinho branco, a mostarda, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Faça pequenos cortes no lombo, para que o tempero penetre melhor na carne.
3. Coloque o lombo na marinada, massageando bem para espalhar os temperos. Cubra e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira (se possível, de um dia para o outro para intensificar os sabores).

2. Assar o lombo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma assadeira, coloque o lombo junto com a marinada. Se quiser, acrescente ramos de alecrim e tomilho por cima da carne para dar mais aroma.
3. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora, para cozinhar o lombo lentamente e preservar a suculência.
4. Após 1 hora, retire o papel-alumínio, regue o lombo com o caldo da assadeira e asse por mais 30 minutos, ou até que esteja dourado e com a superfície levemente crocante. Vire o lombo na metade do tempo para garantir que doure por igual.

3. Descansar e servir:

1. Retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Esse tempo de descanso ajuda a manter a suculência da carne.
2. Corte em fatias finas e sirva com o molho da assadeira.

Dicas de Preparo

• Carne suculenta: Regue o lombo com o próprio caldo da assadeira durante o cozimento para evitar que a carne resseque.
• Molho extra: Se desejar um molho mais encorpado, transfira o caldo da assadeira para uma panela, acrescente um pouco de creme de leite ou mais vinho e deixe reduzir até engrossar.
• Acompanhamentos: Sirva o lombo com batatas assadas, arroz branco ou uma salada verde para um almoço completo.

Como Servir e Armazenar

• Servir: O lombo assado é ideal para ser servido quente, acompanhado de farofa, purê de batatas ou legumes grelhados.
• Armazenar: Guarde as sobras do lombo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno para manter a suculência.

O lombo assado suculento é uma receita fácil de fazer e perfeita para ocasiões especiais, garantindo uma carne macia e saborosa. Se você gostou dessa receita, experimente também o joelho de porco crocante para mais opções de pratos de carne incríveis!