Torta Gelada de Abacaxi com Ameixas: A Sobremesa Perfeita para Dias Quentes

Modo de preparo:

1. Prepare a crosta de biscoito:
2. Triture os biscoitos em um processador até formar uma farofa fina.
3. Adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa homogênea.
4. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa de biscoitos, pressionando bem com as mãos para que fique compacta.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos e reserve.
6. Prepare o recheio de abacaxi:
7. Dissolva a gelatina em água quente e reserve.
8. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de abacaxi.
9. Adicione a gelatina dissolvida à mistura e misture bem.
10. Despeje o recheio sobre a crosta de biscoito na forma e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
11. Prepare a cobertura de ameixa:
12. Em uma panela média, misture as ameixas, o açúcar e a água.
13. Leve a mistura de ameixa e açúcar ao fogo médio e deixe ferver.
14. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com um pouco de água para fazer uma pasta.
15. Adicione a pasta de amido de milho à mistura de ameixa e açúcar e mexa bem.
16. Deixe a mistura engrossar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
17. Retire do fogo e deixe esfriar.
18. Montagem:
19. Desenforme a torta gelada e cubra com a cobertura de ameixa já fria.
20. Leve à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.

Esta receita de torta gelada de abacaxi com ameixas é uma sobremesa deliciosa e refrescante, perfeita para dias quentes de verão. Além disso, é fácil de fazer e pode ser uma ótima opção para servir em festas ou como sobremesa em um jantar especial. Aproveite e experimente esta combinação explosiva de sabores!

Observação: Antes de servir a torta gelada de abacaxi com ameixas, decore com fatias de abacaxi e algumas ameixas em calda para deixá-la ainda mais bonita e saborosa.

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