Uma Receita de Amor e Tradição

Nada como uma sobremesa deliciosa para reunir a família e criar momentos inesquecíveis. Hoje vou compartilhar com você a receita de Creme Brulee que aprendi com minha avó. Ela sempre fazia essa maravilha nos almoços de domingo, e até hoje, cada colherada me transporta de volta para aquelas tardes cheias de risadas e carinho.

Como surgiu a receita de Creme Brulee?

O Creme Brulee é uma sobremesa tradicional francesa que significa “creme queimado”. A receita original remonta ao século XVII, e desde então, tem conquistado paladares ao redor do mundo. Feito com ingredientes simples, como creme de leite, ovos e açúcar, o que realmente faz a diferença é a camada crocante de açúcar queimado no topo, que dá um toque especial e irresistível.

Quantas calorias tem a receita de Creme Brulee?

A receita de Creme Brulee tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais do Creme Brulee

• Tipo: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 250 calorias por 100 gramas

Receita de Creme Brulee

Ingredientes:

• 500 ml de creme de leite fresco
• 5 gemas de ovo
• 100 g de açúcar
• 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Açúcar para caramelizar (aproximadamente 50 g)

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Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 150°C.
2. Em uma panela, aqueça o creme de leite com a fava de baunilha cortada ao meio (ou o extrato) até começar a ferver. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e espesso.
4. Retire a fava de baunilha do creme de leite e, aos poucos, adicione o creme às gemas batidas, misturando sempre.
5. Coe a mistura e distribua em ramequins (pequenos potes de cerâmica).
6. Coloque os ramequins em uma assadeira e encha a assadeira com água quente até a metade da altura dos ramequins.
7. Asse por cerca de 40 minutos, ou até que os cremes estejam firmes nas bordas e levemente moles no centro.
8. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
9. Antes de servir, polvilhe açúcar sobre cada creme e caramelize com um maçarico culinário até formar uma crosta dourada.

Dicas de Preparo

• Para uma textura mais suave, coe a mistura de creme e gemas antes de colocar nos ramequins.
• Se não tiver um maçarico, você pode caramelizar o açúcar colocando os ramequins sob a grelha do forno (modo gratinar) por alguns minutos, mas fique de olho para não queimar.

Variedades da Receita

O Creme Brulee é uma sobremesa versátil. Você pode adicionar sabores como raspas de limão, café ou chocolate à mistura de creme e gemas para dar um toque especial. Outra opção deliciosa é substituir a baunilha por extrato de amêndoa.

Como Servir e Armazenar

Sirva o Creme Brulee bem gelado, imediatamente após caramelizar o açúcar. Se sobrar, cubra os ramequins com filme plástico e guarde na geladeira por até 2 dias. A crosta de açúcar perderá a crocância, mas o sabor continuará incrível.