Uma Receita de Arroz Enfeitado com Legumes, Cenouras, Castanhas e Pedaços de Carne

Não há nada como um prato de Plov para reunir a família em torno da mesa e criar memórias inesquecíveis. Aprendi esta receita com meu tio, que sempre cozinhava com amor e uma pitada de sabedoria de quem conhece os segredos da cozinha. O Plov é um prato tradicional da Ásia Central, perfeito para aqueles almoços de domingo onde a casa se enche de risadas e o aroma delicioso do cozido invade cada canto.

Como Surgiu a Receita de Plov

O Plov é um prato antigo, com raízes profundas na culinária da Ásia Central, especialmente no Uzbequistão. Diz a lenda que o Plov foi criado para alimentar exércitos inteiros, oferecendo uma refeição completa e nutritiva. Com o tempo, ele se tornou um prato festivo, preparado em grandes eventos e celebrações familiares.

Quantas Calorias Tem a Receita de Plov?

A receita de Plov tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita de Plov

• Tipo: Prato Principal
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 1 hora
• Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 150 calorias por 100 gramas

Receita de Plov

Ingredientes

• 500g de arroz basmati
• 500g de carne (carne de boi ou carneiro)
• 2 cenouras grandes, cortadas em tiras
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, inteiros
• 100g de castanhas (amêndoas ou nozes, conforme preferência)
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de açafrão
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 litro de caldo de carne (ou água)
• Salsinha fresca para decorar

Modo de Preparo

1. Preparar a Carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a carne cortada em pedaços e frite até dourar por todos os lados.
2. Adicionar os Legumes: Acrescente a cebola picada e frite até ficar translúcida. Em seguida, adicione as cenouras em tiras e cozinhe por mais alguns minutos.
3. Temperar: Adicione os dentes de alho, cominho, coentro, açafrão, sal e pimenta. Mexa bem para cobrir todos os ingredientes com os temperos.
4. Adicionar o Arroz: Espalhe o arroz uniformemente sobre a mistura de carne e legumes, sem mexer.
5. Adicionar o Caldo: Despeje o caldo de carne sobre o arroz, cobrindo todos os ingredientes. Aumente o fogo e deixe ferver.
6. Cozinhar: Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
7. Adicionar as Castanhas: Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione as castanhas por cima do arroz.
8. Finalizar: Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

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Dicas de Preparo

• Use arroz basmati para obter um Plov mais autêntico e saboroso.
• Se preferir, substitua as castanhas por uvas passas ou damascos secos para um toque doce.
• Adicione pedaços de pimentão para dar mais cor e sabor ao prato.

Variedades da Receita

O Plov pode ser adaptado de várias maneiras, dependendo dos ingredientes disponíveis e das preferências pessoais. Algumas variações populares incluem:

• Plov de Frango: Substitua a carne bovina ou carneiro por pedaços de frango.
• Plov Vegetariano: Omitir a carne e aumentar a quantidade de legumes e castanhas.
• Plov com Frutas Secas: Adicione uvas passas, damascos ou figos secos para uma versão mais doce.

Como Servir e Armazenar

Sirva o Plov quente, decorado com salsinha fresca para dar um toque de cor. Acompanhe com uma salada fresca ou iogurte natural para equilibrar os sabores.

Para armazenar, deixe o Plov esfriar completamente e transfira para um recipiente hermético. Pode ser refrigerado por até 3 dias ou congelado por até 2 meses. Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo para manter a umidade.